Resep Pepes Cumi Asin Kemangi, Lauk Praktis untuk Bekal Piknik

KOMPAS.com - Berencana piknik pada akhir pekan tapi masih bingung hendak membawa makanan apa sebagai bekal? sepertinya resep pepes cumi asin bisa jadi pilihan yang tepat.

Selain rasanya yang enak, cara membuat pepes cumi asin terbilang cukup mudah bagi pemula. 

Namun perlu diingat, cumi asin sudah punya rasa asin saat proses pengawetan. Maka dari itu cicipi rasa masakan terlebih dahulu sebelum menambahkan garam supaya rasanya tidak terlalu asin.

Baca juga:

• Resep Pepes Cumi, Sajian Seafood agar Tidak Bosan
• Resep Tumis Cumi Asin Cabai Hijau, Praktis untuk Lauk Sahur

Pepes cumi asin juga praktis dibawa karena sudah dibalut oleh daun pisang. Jadi tidak perlu khawatir layaknya membawa makanan berkuah di dalam toples.

Simak resep pepes cumi asin selengkapnya dalam buku "25 Resep Makanan Daerah Banten & Sekitarnya" karya Miftah Sanaji (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sambal Bawang Cumi Asin, Ide Lauk Praktis untuk Keluarga
• Resep Balado Cumi Asin, Bumbunya Cabai Besar dan Bawang Merah Saja

Resep pepes cumi asin

Bahan pepes cumi asin:

• 500 gram cumi asin (ukuran besar)
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 2 sentimeter jahe (iris)
• 3 sentimeter serai (iris)
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok air asam jawa
• 6 buah tomat sayur (potong-potong)
• 3 ikat kemangi (ambil daunnya)
• Daun pisang secukupnya

Baca juga: Resep Pepes Tempe Cumi Asin, Masakan Rumahan Tanpa Minyak

Bumbu halus:

• 15 buah cabai merah besar
• 6 siung bawang putih
• 9 buah bawang merah
• 5 sentimeter kunyit (bakar)
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam

Baca juga: Resep Cumi Asin Bumbu Iris, Menu Praktis di Akhir Pekan

Cara membuat pepes cumi asin:

1. Cuci bersih cumi asin, lalu lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan sekitar 20 menit. Setelah itu cuci bersih kembali cumi lalu tiriskan.

2. Campur bumbu halus dengan jahe, daun jeruk, tomat sayur, air asam jawa, dan daun kemangi hingga merata. Setelah itu masukkan cumi dan aduk kembali hingga cumi tercampur dengan bumbu.

3. Siapkan selembar daun pisang, lalu letakkan dua ekor cumi asin dan bumbu di atasnya. Bungkus cumi asin menggunakan daun pisang, gunakan lidi atau tusuk gigi untuk merekatkan daun.

4. Ulangi langkah serupa hingga cumi habis, lalu kukus cumi asin di dalam kukusan yang sudah mendidih selama 30 menit. Setelah itu angkat dan sisihkan.

5. Lanjutkan panggang pepes cumi asin hingga matang dan daun pisang tampak mengering. Sajikan pepes cumi asin dengan nasi hangat.

Buku "25 Resep Makanan Daerah Banten & Sekitarnya" karya Miftah Sanaji (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)