Resep Sambal Goreng Daun Singkong, Tambahkan Krecek

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan daun singkong kamu bisa memasaknya menjadi sambal goreng.

Sambal goreng daun singkong dibuat dengan bumbu cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, gula merah, daun salam, lengkuas, dan garam.

Sambal goreng daun singkong bisa ditambahkan kacang tolo dan krecek, dikutip dari majalah  "Sedap / MAY 2012" (2012) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Bakwan Daun Singkong, Kreasi agar Tidak Bosan
• Resep Gulai Udang Daun Singkong, Kuah Kentalnya Medok
• Resep Botok Daun Singkong, Tambah Teri Asin agar Gurih

Resep sambal goreng daun singkong

Bahan:

• 2 ikat (150 gram) daun singkong
• 50 gram kacang tolo, rebus
• 50 gram krecek
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 1/2 sendok teh garam
• 25 gram gula merah
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah dan 2 buah cabai rawit
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih dan 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar

Baca juga:

• Resep Gulai Daun Singkong Padang, Rebus Daun Singkongnya Lebih Dulu
• Resep Sayur Daun Singkong Kuah Kuning, Taburi Teri Asin Goreng
• Resep Sayur Daun Singkong, Rebus Dulu Pakai Garam agar Tetap Hijau

Cara membuat sambal goreng daun singkong:

1. Rebus daun singkong dalam 1.000 ml air yang dibubuhi satu sendok teh garam sampai matang. Angkat. Rendam dalam air dingin sebentar. Peras. Potong-potong. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

3. Tambahkan daun singkong dan kacang tolo. Aduk rata.

4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk sampai matang.

5. Tambahkan krecek. Aduk rata.

Majalah  "Sedap / MAY 2012" (2012) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)