Resep Sambal Goreng Daun Singkong, Tambahkan Krecek

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan daun singkong kamu bisa memasaknya menjadi sambal goreng.

Sambal goreng daun singkong dibuat dengan bumbu cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, gula merah, daun salam, lengkuas, dan garam.

Sambal goreng daun singkong bisa ditambahkan kacang tolo dan krecek, dikutip dari majalah  "Sedap / MAY 2012" (2012) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Gulai Daun Singkong Padang, Rebus Daun Singkongnya Lebih Dulu
• Resep Sayur Daun Singkong Kuah Kuning, Taburi Teri Asin Goreng
• Resep Sayur Daun Singkong, Rebus Dulu Pakai Garam agar Tetap Hijau

Cara membuat sambal goreng daun singkong:

1. Rebus daun singkong dalam 1.000 ml air yang dibubuhi satu sendok teh garam sampai matang. Angkat. Rendam dalam air dingin sebentar. Peras. Potong-potong. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

3. Tambahkan daun singkong dan kacang tolo. Aduk rata.

4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk sampai matang.

5. Tambahkan krecek. Aduk rata.

Majalah  "Sedap / MAY 2012" (2012) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.