KOMPAS.com - Selain pempek siap makan, kamu juga bisa membeli pempek beku yang kini banyak dijual di pasaran.
Meski sudah matang, pempek beku biasanya harus digoreng terlebih dulu sebelum disajikan bersama cuko.
Pempek beku tidak bisa asal digoreng. Sebab, akan memengaruhi tekstur bagian dalam dan luarnya.
Tantry, manajer Pempek Candy di Palembang, membagikan cara menggoreng pempek beku yang bisa kamu ikuti di rumah berikut ini.
Pempek beku memiliki tekstur yang keras dan terkadang menempel satu dengan lainnya.
Kamu perlu mencairkan pempek beku terlebih dulu di suhu ruang agar lebih lunak dan tidak menempel.
Menurut Tantry, cukup biarkan pempek beku di suhu ruang selama beberapa jam hingga mencair.
Kamu juga bisa merendam bungkus pempek beku di dalam air untuk mencairkannya lebih cepat.
Baca juga:
Tantry tidak mengatakan panas api kompor spesifik untuk menggoreng pempek beku. Namun, pastikan memakai api kompor stabil agar matangnya sempurna.
"Jangan terlalu panas api kompornya, annti gosong. Suhunya harus stabil, jadi panas pempek bagian dalam itu terpenuhi sampai matang," ujar Tantry saat ditemui Kompas.com di Pempek Expo Sarinah Jakarta, Sabtu (3/12/2022).
Sebaliknya, menggunakan api kompor terlalu rendah akan membuat pempek menjadi lembek setelah digoreng.