Kompas.com - 25/09/2021, 17:06 WIB
Ilustrasi pempek kapal selam isi telur khas Palembang. SHUTTERSTOCK/ODUA IMAGESIlustrasi pempek kapal selam isi telur khas Palembang.

KOMPAS.com - Pempek biasanya terbuat dari ikan tetapi ada pempek dos atau pempek tanpa ikan. Bahan utama pempek dos adalah tepung terigu, tepung sagu, dan telur.

Pempek tanpa ikan dapat dibentuk menjadi sesuai selera salah satunya kapal selam atau pempek isi telur.

Buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" oleh Rostiawati Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat pempek tanpa ikan isi telur sebagai berikut.

Baca juga:

Resep pempek tanpa ikan isi telur

Bahan pempek

  • 400 ml ar
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 3 butir telur
  • 275 gram tepung sagu
  • Telur secukupnya untuk isi pempek

Bahan pelengkap pempek

  • Saus cuko secukupnya
  • Suun secukupnya
  • Mentimun secukupnya
  • Bubuk ebi secukupnya

Baca juga:

Cara membuat pempek tanpa ikan isi telur

  1. Campur rata air, garam, dan penyedap rasa. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kalis. Angkat dan biarkan dingin.
  2. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan sambil kocok menggunakan mikser sampai tercampur rata. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk.
  3. Timbang adonan sesuai bentuk yang dikehendaki. Bentuk seperti mangkuk. Masukkan telur, rekatkan. Rebus dalam air mendidih plus sedikit minyak sayur. Masak sampai mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
  4. Goreng pempek dengan api sedang hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera.
  5. Letakkan pempek di dalam piring saji. Beri suun, mentimun, dan bubuk ebi. Tuangkan saus cuko. Sajikan.

Baca juga:

Buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" oleh Rostiawati Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.