3 Cara Membuat Milk Bun ala Jepang agar Lembut dan Mengembang

KOMPAS.com - Milk bun merupakan roti sobek susu lembut khas Jepang yang disebut juga roti hokkaido oleh orang Jepang.

Kamu harus mengikuti takaran dan langkah membuat milk bun dengan tepat agar hasilnya lembut dan mengembang.

Salah satu kunci agar milk bun lembut yaitu pembuatan adonan biang yang tepat. Simak tips membuat milk bun lembut dari King Arthur Baking berikut ini.

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Roti Sobek agar Tidak Kempis Setelah Matang
• 4 Cara Membuat Roti Sobek agar Kulitnya Mulus, Anti-seret
• Mencoba Japanese Milkbun, Roti Sobek ala Jepang yang Viral

1. Membuat adonan biang dengan tepat

Tangzhong merupakan salah satu teknik memasak roti yang terkenal di Asia, disebut juga membuat adonan biang.

Cara membuat adonan biang adalah memasak sebagian bahan roti ke dalam cairan sebelum menambahkannya ke bahan adonan yang tersisa.

Teknik ini akan membuat suhu adonan menjadi lebih hangat sehingga meningkatkan kelembutan dan umur simpan roti yang dihasilkan.

2. Biarkan adonan mengembang sebelum dipanggang

Adonan roti yang sudah diuleni hingga kalis dan elastis, dibiarkan hingga mengembang setidaknya dua kali.

Setelah adonan dibiarkan mengembang, selanjutnya dikempiskam dan dibagi menjadi beberapa bagian kemudian dibentuk menjadi bulatan atau sesuai selera.

Kemudian susun adonan roti di dalam loyang bundar yang telah dilumuri sedikit minyak. Tutupi roti dan biarkan selama 40 hingga 50 menit hingga mengembang.

Olesi roti dengan susu atau telur dan panggang pada suhu 177 derajat celsius selama sekitar 30 menit, sampai berwarna coklat.

Baca juga:

• Resep Roti Sobek Lembut Warna-warni, Pakai Ragi Alami Sourdough
• Resep Roti Sobek Jepang yang Viral, Japanese Milk Bread Tanpa Telur
• Resep Roti Sobek Cokelat Keju yang Bisa Dijual

3. Cek kematangan roti sebelum dikeluarkan dari oven

Durasi memanggang roti biasanya sudah tertera pada resep tetapi kamu tetap perlu mengecek kematangannya sebelum dikeluarkan dari oven.

Masukkan termometer digital ke bagian tengah roti. Jika suhu sudah menunjukkan 87 derajat celsius, keluarkan roti dari oven dan dinginkan.