KOMPAS.com - Menurut sejarah, soto tangkar khas Betawi dulu merupakan makanan masyarakat kelas bawah yang tidak mendapat pasokan daging. Sehingga masyarakat memanfaatkan bagian tulang sapi seperti iga.
Saat ini, soto tangkar telah mengalami perkembangan. Isi soto tangkar beragam seperti daging dan jeroan sapi.
Kamu bisa mengolah jatah daging dan jeroan sapi kurban Idul Adha menjadi soto tangkar.
Simak resep soto tangkar daging dan jeroan yang bisa dipraktikkan di rumah dari buku "34 Resep Soto, Sup, Pindang Nusantara" (2017) karya Redaksi Sajisedap terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga:
Baca juga:
Baca juga: Resep Soto Tangkar Khas Betawi, Tercipta Sebelum Indonesia Merdeka