6 Cara Membuat Daging Burger Ala Rumahan yang Padat tapi Tidak Kering

KOMPAS.com - Kamu suka beef burger atau chicken burger? Apa pun itu, ada cara membuat daging burger atau hamburger yang empuk bisa kamu ikuti di rumah.

Tips membuat daging burger ini bisa kamu pelajari dari cara memilih daging hingga cara memanggang daging burger agar tidak keras.

Melansir dari buku “25 Kreasi Burger Ala Resto” (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut cara membuat daging burger ala rumahan yang bisa kamu coba buat.

Baca juga:

• Resep Roti Burger Lembut Ala Rumahan, Bahannya Ada di Minimarket
• Resep Onion Ring ala Burger King, Renyah dan Padat

DOK.SHUTTERSTOCK/RSH_GRAPHICS Ilustrasi chicken burger atau burger ayam.

1. Pilih daging burger

Cara membuat daging burger yang pertama adalah pilih daging yang berkulitas baik dan dalam keadaan masih segar.

Pastikan daging yang kamu pilih memiliki lemak tidak lebih dari 30 persen dan tidak kurang dari 20 persen.

Pasalnya, lemak yang terlalu banyak dalam daging bisa membuat daging lembek. Sebaliknya, kalau lemak terlalu sedikit bisa membuat burger terasa kering.

2. Hindari bersentuhan dengan daging burger

Panas tubuh yang disalurkan melalui tangan saat meremas daging bisa membuat lemaknya cair. Hal ini bisa membuat daging terasa lebih padar hasilnya.

SHUTTERSTOCK/Nina Firsova ilustrasi hamburger vegan.

3. Cara bentuk daging burger

Selanjutnya adalah cara membentuk daging burger yang benar.

Bentuk daging dengan ketebalan antara dua cm. Kalau daging burger dibentuk terlalu tebal, maka waktu memanggang lebih lama.

Baca juga:

• Resep Roti Burger Empuk, Bisa untuk Jualan 
• Resep Burger Telur Asin buat Sarapan, Sandwich Rasa Lokal

4. Cara memanggang daging burger

Kalau daging burger sudah dibentuk, panggang daging di atas teflon.

Jangan menekan daging di bawah karena bisa membuat daging lebih keras.

Selain itu, panggang atau bakar daging burger selama dua sampai tiga menit dengan suhu sekitar 140 derajat celsius.

Jangan memasak daging burger terlalu lama karena bisa menciptakan aroma hangus pada dagingnya.

SHUTTERSTOCK/ARI N Ilustrasi triple beef burger.

5. Campurkan dua macam daging untuk membuat daging burger

Kamu bisa mengunakan dua macam daging untuk membuat daging burger agar rasanya bertambah. Seperti daging sapi dengan daging ayam atau udang.

Baca juga:

• Resep Burger Nasi Isi Daging Ayam, Makan Siang Bisa Dimasak Cepat
• Resep Burger Tanpa Daging, Pakai Kacang Hitam dan Ubi

6. Gunakan aneka bumbu untuk daging burger

Selain menggunakan dau macam daging, gunakan aneka bumbu untuk daging burger agar rasanya lebih bervariasi.

Seperti menggunakan bawang merah, bawang putih bubuk, atau saus perendam siap pakai untuk memperkaya rasanya.

Buku “25 Kreasi Burger Ala Resto” (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)