Resep Kangkung Kuah Santan, Variasi Masak Kangkung Selain Tumis

KOMPAS.com - Kangkung selama ini dimasak tumis denga aneka bumbu seperti saus tiram, tauco, atau terasi. 

Kamu juga bisa membuat variasi kangkung jadi lebih istimewa dengan kuah santan. 

Kangkung kuah santan ini membuat sayur kangkung semakin lembut dan mudah disantap. 

Oleh karena itu makanan ini juga cocok untuk lauk makan anak. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Sayur Lodeh Bumbu Iris, Masak Singkat 30 Menit
• 15 Kreasi Sayur Lodeh untuk Sehari-hari, Variasi biar Tidak Bosan

Resep kangkung kuah santan 

Bahan: 

• 2 ikat kangkung (500 gram), dipotong-potong
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 buah cabai merah besar, dipotong 2 1/2 cm
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1/4 sendok teh terasi, digoreng, dihaluskan
• 1.300 ml santan encer
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Urap Sayur dan Tips agar Urap Tidak Cepat Basi

Cara membuat kangkung kuah santan: 

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. 

2. Masukkan terasi, aduk sampai harum. Tuangkan santan encer, garam, dan gula. Masak sambil diaduk sampai mendidih. 

3. Masukkan kangkung dan masak sampai matang, masukkan santan kental. Aduk terus sampai mendidih. 

Baca juga:

• Resep Tumis Labu Telur, Sayur untuk Makan Siang 
• Resep Lontong Sayur Tanpa Santan, Ganti Pakai Bahan Ini...