Resep Urap Sayur dan Tips agar Urap Tidak Cepat Basi

KOMPAS.com - Coba buat urap sayur untuk pendamping makan nasi hangat dan ayam bakar.

Ada berbagai jenis urap, misalnya urap jawa dengan kelapa parut sangrai. Ada pula beragam masakan khas nusantara mirip urap, misalnya trancam dan kuluban.

Namun, resep urap sayur dalam artikel ini cukup mudah untuk dilakukan terutama buat kamu para pemula.

Julie Sutarjana membagikan cara buat urap sayur beserta tips agar urap tidak cepat basi. Yaitu kukus sambal kelapa supaya tidak lekas basi saat urap tidak dimakan habis dalam satu waktu.

Selain itu, kamu juga bisa menyimpan kelapa parut berbumbu dengan sayuran rebus agar urap bisa awet lama.

Selengkapnya, coba resep urap sayur dari buku “Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 Resep Masakan Dan Kue Legendaris” karya Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Urap Daun Kenikir, Pakai Kelapa Parut Segar Lebih Enak

Resep urap sayur

Bahan:

• Kacang panjang secukupnya
• Taoge secukupnya, buang bagian ujungnya
• Kangkung secukupnya
• Kecipir secukupnya

Bahan untuk bumbu urap sayur:

• ½ kelapa agak muda, parut
• 1 potong terasi bakar
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 butir kencur
• 2 siung bawang putih
• Gula dan garam secukupnya

Baca juga: Resep Trancam, Sayur Mirip Urap Khas Jawa Tengah yang Praktis

Cara membuat urap sayur

1. Cuci bersih sayuran. Potong sesuai selera. Kukus atau rebus dengan sedikit air supaya kalau sayuran matang, airnya habis.

2. Ulek bumbu halus. Campurkan dengan kelapa parut. Aduk merata dan campurkan dengan sayuran.

3. Sambal kelapa sajikan sendiri di piring kecil. Campur sambal kelapa dengan sayuran di piring makanmu.

4. Jika urap tidak habis dalam satu waktu, sambal kelapa perlu dikukus supaya tidak cepat basi.

Buku “Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 Resep Masakan Dan Kue Legendaris” karya Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.