Resep Perkedel Teri Panggang, Makanan Tinggi Kalsium

KOMPAS.com – Ikan teri merupakan salah satu ikan yang kaya akan berbagai kandungan gizi yang baik untuk tubuh.

Ikan teri mengandung jumlah kalsium yang cukup tinggi, kaya akan protein, fosfor, zat besi, dan omega 3.

Dikutip dari Instagram DR. dr. Tan Shot Yen, M.hum, jumlah kandungan kalsium ikan teri lebih tinggi daripada susu.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Tempe Teri, Masakan Rumah Praktis

Ikan teri segar, bukan yang asin, bisa kamu olah jadi berbagai macam sajian.

Salah satu yang unik adalah dijadikan perkedel yang diolah dengan cara dipanggang sehingga minim minyak.

Berikut ini resep Perkedel Teri Panggang seperti dikutip dari buku “25 Kreasi Masakan Ikan Olahan Ikan Teri” (2011) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT. Gramedia Pustaka Utama yang bisa kamu coba buat di rumah.

Baca juga: Cara Simpan Ikan Teri Kering dan Ikan Teri Basah, Beda Metodenya

Resep perkedel teri panggang

Bahan:

• 200 gram teri nasi, teri medan basah, atau teri jengki, cuci dan tiriskan
• 200 gram kentang, kukus, dan haluskan
• 1 kuning telur untuk olesan
• 1 butir telur, kocok sebentar
• Minyak secukupnya untuk olesan

Bumbu halus:

• 1 sendok makan bawang putih iris
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam

Bumbu lain:

• 1 sendok makan cabai merah iris
• 1 sendok teh daun jeruk, iris halus

Shutterstock/NiAk Stock Ilustrasi ikan teri segar

Cara membuat perkedel teri panggang:

1. Campur teri dengan kentang halus, telur kocok, bumbu yang dihaluskan, dan bumbu lain hingga jadi satu. Aduk rata.

2. Bagi adonan jadi lima bagian, tuangkan ke dalam cetakan-cetakan kecil yang telah diolesi minyak. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Baca juga: 5 Tips Masak Ikan Teri supaya Tidak Terlalu Asin

3. Olesi atasnya dengan kuning telur hingga rata.

4. Panggang dengan suhu 160 derajat Celsius (dalam api sedang) hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat.

5. Sajikan hangat beserta lauk lainnya.

Baca juga: Resep Tumis Daun Kelor Tempe Teri yang Bergizi

Buku “25 Kreasi Masakan Ikan Olahan Ikan Teri” (2011) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT. Gramedia Pustaka Utama bisa diperoleh di Gramedia.com.