Cara Membuat Brown Sauce Sederhana untuk Siraman Steak

KOMPAS.com - Kurang nikmat rasanya jika menyantap steak tanpa siraman saus. Oleh karena itu, coba buat brown saus untuk pelengkap steak ayam ala rumahan buatanmu. 

Brown sauce merupakan saus yang terbuat dari kaldu tulang sapi yang dipanggang. Cita rasanya gurih dan sedap.

Saus ini kerap menjadi andalan di restoran steak ternama. Tak harus membeli, kamu pun dapat membuat brown sauce sendiri di rumah. 

Baca juga: Saus Steak, Apa Bedanya White Sauce, Brown Sauce, dan Hollandaise?

Resep brown sauce sederhana dari buku "Seri Home Made Food : steak favorit & sehat" karya Sufi Sy penerbit Dian Rakyat ini bisa disontek untuk membuatnya. Berikut resepnya. 

Resep brown sauce

Bahan

• 4 sdm minyak sayur 
• 300 gram tulang sapi
• 50 gram bawang bombai, cincang halus 
• 4 siung bawang putih, cincang halus 
• 1 batang seledri, iris kasar
• 1 batang daun bawang, potong-potong 
• 1/2 sdt thyme dan bayleaf bubuk
• 1/2 sdt merica putih dan merica hitam bubuk 
• 2 sdm saus tomat 
• 1 sdm gula palem 
• Garam secukupnya 
• 1,5 lt air, panaskan 
• 1 sdt tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

Baca juga: Resep Gravy Sauce Sederhana, Cocolan Steak dan Ayam Panggang

PIXABAY/ Nicky Girly Ilustrasi steak daging

Cara membuat brown sauce

1. Panaskan minyak, goreng tulang sampai kecoklatan. Bisa juga dipanggang menggunakan oven.

2. Masukkan bawang bombai, bawang putih, daun bawang, dan seledri. Aduk dan masak sampai tulang harum. 

3. Tuang air panas, aduk dan masak sampai mendidih. Kecilkan apinya, teruskan memasak sampai kuahnya tinggal setengah. Angkat lalu saring. 

Baca juga: Cara Membuat Steak Pakai Air Fryer, Dagingnya Lembut dan Juicy

4. Didihkan hasil saringan dengan api kecil. Tambahkan kedua macam merica, saus tomat, gula palem, dan garam secukupnya. Aduk-aduk lalu tambahkan tepung terigu.

Masak dengan api kecil sampai semua bumbu meresap dan saus kental. Angkat lalu gunakan untuk saus steak. 

Buku "Seri Home Made Food : steak favorit & sehat" karya Sufi Sy penerbit Dian Rakyat dapat dibeli online di Gramedia.com