Kompas.com - 05/07/2021, 20:09 WIB
Ilustrasi gravy sauce. Dok. Shutterstock/Elena VeselovaIlustrasi gravy sauce.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Kurang nikmat rasanya jika menyantap steak tanpa siraman saus. Oleh karena itu, coba buat brown saus untuk pelengkap steak ayam ala rumahan buatanmu. 

Brown sauce merupakan saus yang terbuat dari kaldu tulang sapi yang dipanggang. Cita rasanya gurih dan sedap.

Saus ini kerap menjadi andalan di restoran steak ternama. Tak harus membeli, kamu pun dapat membuat brown sauce sendiri di rumah. 

Baca juga: Saus Steak, Apa Bedanya White Sauce, Brown Sauce, dan Hollandaise?

Resep brown sauce sederhana dari buku "Seri Home Made Food : steak favorit & sehat" karya Sufi Sy penerbit Dian Rakyat ini bisa disontek untuk membuatnya. Berikut resepnya. 

Resep brown sauce

Bahan

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 4 sdm minyak sayur 
  • 300 gram tulang sapi
  • 50 gram bawang bombai, cincang halus 
  • 4 siung bawang putih, cincang halus 
  • 1 batang seledri, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, potong-potong 
  • 1/2 sdt thyme dan bayleaf bubuk
  • 1/2 sdt merica putih dan merica hitam bubuk 
  • 2 sdm saus tomat 
  • 1 sdm gula palem 
  • Garam secukupnya 
  • 1,5 lt air, panaskan 
  • 1 sdt tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

Baca juga: Resep Gravy Sauce Sederhana, Cocolan Steak dan Ayam Panggang

Ilustrasi steak dagingPIXABAY/ Nicky Girly Ilustrasi steak daging

Cara membuat brown sauce

1. Panaskan minyak, goreng tulang sampai kecoklatan. Bisa juga dipanggang menggunakan oven.

2. Masukkan bawang bombai, bawang putih, daun bawang, dan seledri. Aduk dan masak sampai tulang harum. 

3. Tuang air panas, aduk dan masak sampai mendidih. Kecilkan apinya, teruskan memasak sampai kuahnya tinggal setengah. Angkat lalu saring. 

Baca juga: Cara Membuat Steak Pakai Air Fryer, Dagingnya Lembut dan Juicy

4. Didihkan hasil saringan dengan api kecil. Tambahkan kedua macam merica, saus tomat, gula palem, dan garam secukupnya. Aduk-aduk lalu tambahkan tepung terigu.

Masak dengan api kecil sampai semua bumbu meresap dan saus kental. Angkat lalu gunakan untuk saus steak

Buku "Seri Home Made Food : steak favorit & sehat" karya Sufi Sy penerbit Dian Rakyat dapat dibeli online di Gramedia.com

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.