Resep Cumi Asin Sambal Ijo Padang, Makanan untuk Jualan

KOMPAS.com - Cumi asin nikmat dimasak dengan sambal. Selain sambal bawang, cumi asin juga cocok dimasak dengan sambal ijo khas Padang.

Cara membuat cumi asin sambal ijo padang sangat mudah. Kamu bisa memilih ukuran cumi asin sesuai kesukaan, dari baby cumi sampai ukuran yang lebih besar.

Baca juga: Resep Cumi Saus Tiram Bawang Bombay, Masak Cepat untuk Makan Malam

Jangan lupa rendam cumi asin di air panas agar rasa asin tidak mendominasi dan teksturnya lembut.

Resep cumi asin sambal ijo padang

Bahan:

• 250 gram baby cumi asin (ukuran sesuai selera)
• 10 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai hijau keriting
• 10 buah cabai rawit hijau
• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah tomat hijau
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 buah lemon cui, diambil airnya
• Minyak goreng untuk menumis

Tips: tambahkan pete jika suka

Cara membuat cumi asin sambal ijo padang:

1. Cuci bersih cumi asin, sisihkan. Rebus air sampai mendidih, siram ke cumi asin. Diamkan minimal 15 menit. Cuci lagi cumi asin dan tiriskan airnya. Sisihkan.

Baca juga: Resep Gulai Cumi Tanpa Santan, Seafood Berkuah buat Lebaran

2. Rebus semua bahan cabai kecuali air lemon cui, lebih kurang lima menit. Tiriskan.

3. Giling kasar atau ulek semua bahan cabai tersebut.

4. Tumis cumi asin dengan minyak secukupnya. Aduk-aduk sampai cumi asin agak kering. Masukkan gilingan cabai. Tumis sampai agak layu dan harum.

5. Angkat cumi asin sambal ijo padang, beri perasan air lemon cui. Siap dinikmati.

Baca juga: Resep Cumi Saus Tiram ala Restoran Chinese Food