Resep Pepes Teri Jamur, Gurih dan Nikmat untuk Makan Siang

KOMPAS.com – Cara mengolah ikan terbaik adalah dengan tidak digoreng dan tidak diasinkan. Hal ini disebutkan oleh dokter dan pakar nutrisi, Tan Shot Yen. 

Ikan yang dimasak dengan cara digoreng dan diasinkan, nutrisinya akan rusak. 

Ada banyak metode masak lainnya yang lebih sehat menurut Tan Shot Yen. Salah satunya adalah mengolah teri dengan cara dikukus menjadi pepes.

Berikut ini resep Pepes Ikan Teri Jamur seperti dikutip dari buku “35 Resep Lauk Ikan Minim Minyak” (2021) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Botok Petai Cina Teri, Bisa Tanpa Daun Pisang

Resep pepes teri jamur

Bahan

• 200 gram teri nasi segar
• 100 gram jamur merang, iris tipis
• 1 genggam daun kemangi
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 butir kemiri
• 1 butir telur
• Garam secukupnya
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Cara membuat pepes teri jamur:

1. Haluskan bawang putih dan kemiri.

2. Campurkan teri, jamur, kemangi, cabai, dan bawang merah.

3. Tambahkan telur ke dalam adonan tersebut, aduk rata.

4. Bagi adonan jadi lima bagian.

5. Ambil selembar daun pisang, letakkan setiap bagian campuran teri di atas selembar daun pisang. Sematkan kedua ujungnya.

6. Kukus selama 30 menit, angkat.

7. Sajikan sebagai pendamping nasi.

Baca juga: Resep Tim Saring Ikan Teri, Cocok untuk MPASI Si Kecil

Buku “35 Resep Lauk Ikan Minim Minyak” (2021) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa diperoleh di Gramedia.com.