5 Cara Olah Ceker Ayam yang Mudah, Hasilnya Empuk dan Bumbu Meresap

KOMPAS.com - Ceker ayam merupakan salah satu bagian ayam yang banyak diolah menjadi aneka hidangan lezat. Pasalnya, ceker memiliki rasa yang enak dan harganya tergolong murah.

Sebelum memasak ceker ayam menjadi masakan istimewa, ketahui terlebih dahulu cara mengolah ceker yang benar.

Berikut lima tips mengolah ceker ayam agar empuk dan bumbu meresap dari buku “Hidangan Lezat Hasil Olah Ceker” (2013) oleh Nindya Widoyo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Seblak Kuah Komplet, Pakai Cilok dan Ceker Ayam

1. Gunakan ceker ayam yang masih segar

Shutterstock/zstock Ilustrasi ceker ayam

Pilih ceker ayam yang masih mentah dalam kondisi baik dan tidak berlendir. Penggunaan ceker ayam yang masih segar bisa memengaruhi hasil dari masakan supaya lebih lezat dan tidak berbau.

Kalau kamu membeli ceker ayam di supermarket biasanya ceker sudah kondisi bersih dari kulitnya. Beli secukupnya sesuai dengan kebutuhan.

Baca juga: Cara Masak Ceker Ayam biar Empuk dan Tidak Amis

2. Rendam ceker dengan air panas

Ada cara membersihkan kulit ceker ayam dengan cepat yaitu dengan direndam dengan air panas. Diamkan selama lima detik. Angkat ceker ayam dan kupas kulitnya hingga bersih.

Cuci dengan air mengalir sambil pastikan noda dan kotoran yang menempel pada ceker hilang.

Baca juga: 12 Olahan Ceker Ayam, Ada Ceker Mercon dan Dimsum

3. Aduk ceker dengan cuka secukupnya

SHUTTERSTOCK/FHATIAH Ilustrasi cara membuat kaldu ceker ayam.

Kalau ceker sudah dibersihkan, siapkan wadah bersih yang berisikan air dan cuka secukupnya.

Tambahkan ceker ayam ke dalam wadah. Aduk ceker dengan cuka. Diamkan selama 5 menit.

Setelah itu, bilas ceker ayam dengan air bersih yang mengalir.