Resep Bubur Ayam Kuah Soto, Menu Sarapan Saat Flu

KOMPAS.com - Masih punya sisa kuah soto di rumah? Gunakan saja sebagai kuah pelengkap bubur ayam.

Bubur ayam kuah soto dapat disajikan dengan suwiran ayam, cakwe, kacang kedelai goreng, dan daun bawang.

Buku “Bubur Gurih & Manis Berbahan Dasar Beras” karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama membagikan resep bubur ayam kuah soto yang mudah diikuti.

Baca juga: 5 Cara Masak Bubur Anti Lengket dan Gosong, Makin Enak!

Kalaupun belum punya kuah soto, di resep ini juga dijabarkan bahan dan cara membuat kuah bubur ayamnya.

Resep bubur ayam kuah soto

Bahan bubur

• 200 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
• 2 lt air
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam

Bahan kuah

• 3 sdm minyak sayur
• 1 potong dada ayam tanpa pulang
• 1 lt air
• 1 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 6 sdm kecap manis

Baca juga: Resep Bubur Ayam Betawi, Pakai Santan Bikin Gurih

Bumbu halus untuk kuah soto

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• Garam dan lada secukupnya

Pelengkap

• 100 gram kacang kedelai goreng
• 5 buah cakwe, iris halus
• Daun bawang secukupnya, iris halus
• Daun seledri secukupnya, iris halus
• Bawang goreng
• Kerupuk
• Sambal rebus

Baca juga: Resep Bubur Ayam Rice Cooker, Menu Sarapan Hemat Gas dan Waktu

SHUTTERSTOCK/TOUCH OF EYES Ilustrasi membuat bubur ayam pakai panci.

Cara membuat bubur ayam kuah soto

1. Bubur: Rebus beras, air, daun pandan, daun salam, dan garam. Masak hingga bubur menjadi kental. Angkat dan sisihkan.

2. Panaskan minyak sayur. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak.

Suwir-suwir ayam, tambahkan kecap manis ke dalam kaldu sisa rebusan. Masak sebentar lalu angkat.

Baca juga: Resep Bubur Ayam Jakarta, Kuah Kuningnya Mantap

4. Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan suwiran ayam. Taburi kacang kedelai goreng, cakwe, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Tuang kuah soto secukupnya, sajikan.

Buku “Bubur Gurih & Manis Berbahan Dasar Beras” karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com