Resep Sup Ayam Korea Pedas Bernama Dakdoritang, Makanan saat Hujan

KOMPAS.com - Dakdoritang adalah sup ayam khas Korea yang dimasak dengan saus merah pedas bersama dengan sayuran seperti kentang, wortel, dan bawang bombai. 

Sup pedas ala Korea ini juga disebut dengan 'dakbokkeumtang' atau 'dakmaeuntang. Untuk membuatnya bisa pakai ayam utuh atau potongan seperti paha dan sayap. 

Resep sup ayam pedas dari All Recipes ini dapat disontek jika ingin membuatnya. Sup ayam pedas khas Korea ini cocok disantap saat hujan.

Baca juga: Resep Samgyetang ala William Wongso, Sup Ayam Ginseng Khas Korea

Resep sup ayam pedas Korea (dakdoritang)

Bahan

• 600 - 800 gram paha ayam
• 2 gelas air
• 1/4 cangkir kecap asin 
• 2 sdm cuka beras
• 2 sdm gochujang 
• 2 sdm gochugaru (bisa diganti cabai bubuk biasa)
• 1 sdm gula 
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong besar 
• 2 buah wortel, potong besar
• 1/2  bawang bombai
• 4 siung bawang putih 
• 2 iris jahe segar
• 2 batang daun bawang, potong sekitar 5 cm
• 1 sdm minyak wijen 
• 2 sdt biji wijen putih sangrai
• Sejumput lada hitam bubuk

Baca juga: Apa Itu Gochujang? Saus Pedas pada Kuliner Khas Korea

Cara membuat sup ayam pedas Korea (dakdoritang)

1. Campur air, kecap asin, cuka beras, gochujang, gochugaru, madu, gula, dan lada dalam panci besar. Masukkan ayam dan didihkan. Tutup panci dan masak dengan api kecil sekitar 15 menit atau sampai ayam berubah kecokelatan. 
2. Masukkan kentang, wortel, bawang bombai, bawang putih, dan jahe ke dalam ayam yang tengah di masak. Aduk sesekali sampai kentang empuk, sekitar 10 menit. Angkat tutupnya dan masak hingga kuah mengental, sekitar 10 menit lagi.
3. Gunakan termometer dan cek potongan daging ayam yang dekat dengan tulang. Jika sudah menunjukkan angka 165 derajat F atau 74 derajat celcius. Tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan biji wijen di atasnya. Matikan api dan sajikan sup selagi hangat.