Kompas.com - 10/01/2021, 20:33 WIB
Ilusrtasi kimchi. shutterstock.com/Buppha20Ilusrtasi kimchi.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Ada banyak jenis kimchi yang biasa dikonsumsi masyarakat Korea. Salah satu yang tidak kalah enak ialah kimchi timun atau oi sobagi.

Cara membuat kimchi timun juga terbilang mudah. Dalam waktu 8 sampai 12 jam saja kamu sudah bisa menikmatinya. 

Ikuti resep dari laman The Spruce Eats berikut untuk membuat kimchi timun sederhana ala rumahan. 

Baca juga: 10 Jenis Kimchi dari Sawi Putih hingga Pir Korea, Pernah Coba yang Mana?

Resep kimchi timun

Bahan

  • 10 buah mentimun (lebih enak pakai kyuri atau timun Jepang)
  • 32 gram garam 
  • 4 siung bawang putih, cincang 
  • 35 gram gochugaru atau cabai bubuk Korea
  • 25 gram kucai (bisa diganti daun bawang)
  • 60 ml kecap ikan
  • 2 sdm cuka beras
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm biji wijen sangrai
  • Wortel parut sesuai selera

Cara membuat kimchi timun

  1. Cuci mentimun sampai bersih. Potong jadi 2 bagian, kemudian belah menjadi 4 bagian tetapi jangan putus ujungnya.
  2. Isi mangkuk besar dengan air dan garam. Rendam mentimun dalam larutan garam tersebut selama 30 menit. 
  3. Sembari menunggu, campur semua bahan seperti wortel, kucai, gula, biji wijen, kecap ikan, bawang putih, cuka, dan cabai bubuk dalam satu mangkuk. Setelah 30 menit, angkat mentimun dari air rendaman garam, tiriskan lalu sisihkan tapi tidak perlu dibilas. 
  4. Oles mentium dengan saus pedas yang sudah dicampur, taruh dalam wadah kaca. Jika masih ada sisa saus, larutkan dengan sedikit air lalu tuang dalam wadah kaca yang digunakan untuk menaruh mentimun. 
  5. Tutup rapat dan simpan dalam suhu ruang selama 8 sampai 12 jam, kemudian baru masukkan ke dalam kulkas untuk disimpan. Keesokan paginya, kimchi mentimun siap dinikmati. 
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.