Resep Samgyetang ala William Wongso, Sup Ayam Ginseng Khas Korea

KOMPAS.com - Samgyetang, sup ayam ginseng khas Korea Selatan yang bisa menjadi pilihan makanan sehat. Terutama dikonsumsi untuk meningkatkan imunitas.

Sesuai namanya, bahan utama samgyetang berupa ayam dan gingseng. Satu porsi samgyetang yang berisi 1 ayam utuh biasanya disajikan untuk 1 orang.

Samgyetang biasanya disantap ketika musim dingin karena dipercaya mampu menghangatkan tubuh. Selain itu, ginseng juga dipercaya memberikan energi ekstra.

Baca juga: 25 Kuliner Korea yang Sering Muncul pada Drama, Pernah Coba yang Mana?

Resep samgyetang dibagikan pada acara "K-FOOD to Boost Your Immunity with William Wongso" yang diadakan oleh Embassy of the Republic of Korea in Indonesia, Jumat (2/10/2020).

“Pada masa saat ini lebih baik makan sajian yang sehat dan dapat meningkatakan imunitas. Ini (sajian) berbahan dasar ayam, samgyetang. Tang itu kuah, sam itu gingseng, gye itu ayam,” papar William Wongso.

Berikut resep samgyetang ala William Wongso:

Resep samgyetang

Bahan utama :

• Ayam 1 ekor
• Gingseng
• Bawang putih
• Jamu
• Daun bawang
• Jujube
• Goji berry
• Ketan

Bumbu:

• Garam
• Lada
• Ekstrak gingseng

Bahan saus (cocolan) :

• Bawang bombai
• Kecap ikan
• Cabai
• Minyak wijen
• Biji wijen
• Garam

Cara membuat samgyetang

1. Letakkan ayam utuh dalam panci yang biasa untuk masak samgyetang. Sebelumnya, bersihkan ayam dan keluarkan bagian perutnya.

2. Masukkan jamu ke dalam kantong kertas, supaya ampasnya tidak membuat kuah menjadi keruh. Letakkan di dalam panci.

3. Tambahkan jujube, goji berry, dan bawang putih yang belum dikupas. Masukkan bawang putih kupas, ketan, dan ginseng ke perut ayam. Taburi dengan garam dan lada. Tambahkan sekitar 1 sdt ekstrak ginseng.

4. Tuang air ke dalam panci sampai menutupi ayam. Rebus selama kira-kira 1,5 jam. Selanjutnya, beri irisan daun bawang.

5. Saus samgyetang 1: iris bawang bombai. Campur dengan kecap manis dan irisan cabai. Sisihkan.

6. Saus samgyetang 2: campur minyak wijen, garam, dan biji wijen.

Sajian samgyetang dengan saus dan kimchi. Santap selagi hangat.