KOMPAS.com - Mangut lele merupakan salah satu masakan yang sering ditemui di daerah Jawa Tengah, mirip seperti gulai namun kuahnya lebih encer dan pedas.
Mangut lele dibuat dengan bumbu bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, kencur, kunyit, dan kemiri.
Mangut lele ini bisa ditambahkan petai dan kemangi agar semakin harum aroma masakannya.
Simak resep mangut lele untuk teman makan nasi hangat, dikutip dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Tengah" (2013) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga:
Baca juga:
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, aduk rata dan biarkan hingga mendidih kembali.
2. Masukkan lele goreng dan terong goreng, aduk dan masak hingga air mendidih.
3. Masukkan belimbing sayur, petai, cabai rawit, daun salam, dan satan. Masak kembali hingga kuah mengental, angkat.
4. Sajikan bersama nasi hangat.
Buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Tengah" (2013) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.
View this post on Instagram