Kompas.com - 03/08/2021, 10:03 WIB
Ilustrasi mangut lele. Lele adalah ikan yang dilapisi lendir pada kulitnya. SHUTTERSTOCK/JULIAN SOMADEWAIlustrasi mangut lele. Lele adalah ikan yang dilapisi lendir pada kulitnya.

KOMPAS.com - Ingin menu masakan berkuah santan yang gurih dan pedas? Coba resep mangut lele cabai hijau untuk masakan spesial.

Bahan untuk membuat bumbu mangut lele yang digunakan, seperti bawang merah, bawang putih, kencur, gula merah, dan garam.

Haluskan semua bahan dan rebus dengan ikan lele yang sudah dibersihkan. Selengkapnya, ikuti cara membuat mangut lele cabai hijau dari buku “35 Resep Olahan Ikan Lele” (2013) oleh Nusaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Cara Bersihkan Lendir Ikan Lele, Pakai Bumbu Dapur Berikut

Resep mangut lele cabai hijau

Bahan:

  • 3 ekor lele, bersihkan
  • ½ sdm air jeruk nipis
  • ½ sdt garam
  • 2 buah cabai hijau, iris serong
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm air asam
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Baca juga: Resep Mangut Lele Yogyakarta, Nikmati dengan Kemangi

Bahan untuk kuah mangut lele:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 350 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt gula merah, serut
  • ¾ sdt garam

Baca juga: Resep Mangut Nila Khas Jawa Tengah, Ikan Kuah Santan yang Lezat

Cara membuat mangut lele cabai hijau

Ilustrasi ikan lele segar dengan garam dan lemon. SHUTTERSTOCK/ EDGUNN Ilustrasi ikan lele segar dengan garam dan lemon.

1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama sepuluh menit.

2. Bakar lele di atas bara arang sambil bolak-balik hingga matang. Angkat.

3. Panaskan minyak goreng, tumis cabai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu halus hingga harum.

4. Tuang santan dan masukkan lele bakar.

5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mendidih.

6. Tuang air asam dan aduk rata sebelum mematikan api kompor. Hidangkan.

Buku “35 Resep Olahan Ikan Lele” (2013) oleh Nusaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.