KOMPAS.com - Ingin menu masakan berkuah santan yang gurih dan pedas? Coba resep mangut lele cabai hijau untuk masakan spesial.
Bahan untuk membuat bumbu mangut lele yang digunakan, seperti bawang merah, bawang putih, kencur, gula merah, dan garam.
Haluskan semua bahan dan rebus dengan ikan lele yang sudah dibersihkan. Selengkapnya, ikuti cara membuat mangut lele cabai hijau dari buku “35 Resep Olahan Ikan Lele” (2013) oleh Nusaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga: Cara Bersihkan Lendir Ikan Lele, Pakai Bumbu Dapur Berikut
Bahan:
Baca juga: Resep Mangut Lele Yogyakarta, Nikmati dengan Kemangi
Bahan untuk kuah mangut lele:
Baca juga: Resep Mangut Nila Khas Jawa Tengah, Ikan Kuah Santan yang Lezat
1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama sepuluh menit.
2. Bakar lele di atas bara arang sambil bolak-balik hingga matang. Angkat.
3. Panaskan minyak goreng, tumis cabai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu halus hingga harum.
4. Tuang santan dan masukkan lele bakar.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mendidih.
6. Tuang air asam dan aduk rata sebelum mematikan api kompor. Hidangkan.
Buku “35 Resep Olahan Ikan Lele” (2013) oleh Nusaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.