Resep Tumis Tahu Kuah Kental Gurih Manis, Pakai Gochujang

KOMPAS.com - Tahu dengan tekstur padat cocok dimasak berkuah kental karena tidak mudah ambyar saat direbus.

BBC Good Food membagikan resep tumis tahu kuah kental dengan bumbu utama kecap asin, gochujang, dan bawang putih.

Gochujang adalah pasta fermentasi cabai merah khas Korea; rasanya cenderung gurih, asin, dan sedikit manis. Rasa tahu kuah kental nantinya pun cenderung gurih manis.

Tambahkan gochugaru atau cabai bubuk jika lebih suka makanan pedas.

Cara bikin tumis tahu kuah kental ini simpel, tinggal rebus semua bahan seperti langkah berikut.

Baca juga:

• Apa Itu Gochujang? Saus Pedas pada Kuliner Khas Korea
• Apakah Gochujang Halal? Simak Penjelasan MUI
• Beda Gochugaru dan Gochujang, Kenali Gunanya dalam Masakan

Resep tumis tahu kuah kental

Bahan tumis tahu kuah kental

• 400 gram tahu putih padat
• 1/2 sdm kecap asin
• 1 sdm mirin (non-halal, bisa diganti gula)
• 1/2 sdm gochujang
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 sdt biji wijen sangrai
• 2 daun bawang, iris tipis
• 1 sdm minyak
• 200 gram buncis, bersihkan, iris
• Nasi untuk penyajian

Baca juga:

• Cara Buat Tumis Tahu Sayuran, Makanan Sehat Sederhana untuk Anak Kos
• Resep Tumis Tahu Pedas Khas Korea Selatan, Bumbui dengan Cabai Bubuk
• Resep Tumis Tahu Pedas Jamur Shiitake, Hanya 2 Langkah Masak

Cara membuat tumis tahu kuah kental

1. Tiriskan tahu, belah dan potong dengan ketebalan satu sentimeter. Letakkan di atas piring yang sudah dialasi tisu makan untuk menyerap air tahu, tutup juga dengan tisu makan dan tindih dengan piring.
2. Campur kecap asin, mirin atau gula, gochujang, bawang putih, biji wijen, sebagian besar daun bawang, dan 200 mililiter air.
3. Panaskan minyak di wajan antilengket dengan api sedang-tinggi. Tumis tahu selama empat  hingga lima menit sampai kecoklatan. Tuang campuran kecap asin dan masukkan buncis.
4. Masak dengan api sedang selama 10 menit sampai kuah mengental dan buncis empuk. Beri daun bawang dan matikan kompor. Sajikan tumis tahu bersama nasi.