Resep Sop Bola-bola Tahu, Sajikan Hangat untuk yang Sedang Pilek

KOMPAS.com - Tahu dapat diolah menjadi sayur sop dengan dibentuk menjadi bola-bola, kemudian dicampur udang dan ayam.

Sop bola-bola tahu ini dapat menghangatkan badan yang sedang pilek, apalagi terdapat jahe dan bawang putih sebagai antiinflamasi dan antivirus.

Sop bola-bola tahu dibuat dengan bumbu bawang putih, minyak wijen, jahe, kecap asin, taoco, merica, daun bawang, dan kaldu ayam.

Simak resep sop bola-bola tahu untuk sajian hangat, dikutip dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur" (2016) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sop Bola-bola Ikan, Kreasi Isian Sop agar Tidak Bosan
• Resep Semur Bola-bola Tahu, Lauk untuk Tanggal Tua
• Resep Sup Ikan Mas Kuah Bening, Bentuk Bola-bola

Resep sop bola-bola tahu

Bahan:

• 1 buah tahu besar atau 4 buah tahu kecil
• 250 gram udang, cincang
• 100 gram daging ayam cincang
• 200 gram rebung siap olah, potong seperti batang korek api
• 1 siung bawang putih, haluskan dengan 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 2 batang daun bawang, potong

Kuah:

• 1250 ml kaldu ayam
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen

Bumbu dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt jahe cincang
• 1-2 sdm taoco

Baca juga:

• Resep Sup Tahu Asam Pedas, Pakai Tofu Siap Pakai
• Resep Sup Tahu Pokcoy, Kuah Bening Praktis Tinggal Cemplung 
• Resep Sup Tahu Sawi Asin, Sayur Bening Hanya 2 Langkah Masak

Cara membuat sop bola-bola tahu:

1. Sangrai kulit dan kepala udang sampai berubah warna, beri 250 mililiter air, didihkan 30 menit dengan api kecil, saring. Campur dengan kaldu ayam.

2. Haluskan tahu, campur dengan semua bahan. Bentuk sebesar bakso atau telur puyuh. Goreng hingga kecoklatan, tiriskan.

3. Tumis bumbu halus dengan satu sendok makan margarin. Masukkan rebung, aduk, tuang ke kaldu, didihkan. Masukkan bahan kuah lainnya termasuk bola-bola tahu.

Masak sampai seluruhnya matang. Sajikan dengan taburan daun seledri iris halus.

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur" (2016) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)