Resep Kari Ayam, Menu Buka Puasan dan Lebaran Selain Opor Ayam

KOMPAS.com - Sajian kari ayam sekilas mirip dengan opor ayam. Hanya saja, kuah dan cita rasa opor ayam lebih ringan.

Jika bosan dengan opor ayam, kamu bisa membuat kari ayam untuk Lebaran nanti sebagai pendamping makan ketupat, nasi, atau lauk lainnya.

Simak resep kari ayam untuk Lebaran dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" (2016) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Rendang Cabai Hijau, Persiapan Bikin Menu Lebaran
• Resep Opor Ayam Lebaran, Sajikan bersama Ketupat
• Resep Semur Ayam Kentang, Pendamping Lauk Ketupat Lebaran

Resep kari ayam

Bahan:

• 1 kg ayam kampung, potong 8
• 1 sdm air jeruk
• 1 sdt garam
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 3 sdm minyak
• 3 cm kayu manis
• 1 buah bunga lawang
• 2 buang cengkih
• 2 buah kapulaga, memarkan
• 1 batang serai, simpulkan
• 2 lebar daun pandan, cabik-cabik, simpulkan
• 5 lembar daun salam koja
• 4 sdm kelapa sangrai, haluskan
• 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 buah kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai atau goreng
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdt adas manis, sangrai
• 1 buah pala
• 10 buah cabai merah
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit, parut atau cincang
• 2 sdt jahe, parut atau cincang

Cara membuat kari ayam

1. Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam. Biarkan dimarinasi selama 15 menit.

2. Tumis bawang merah sampai layu, masukkan semua bahan serta bumbu lain, termasuk daun dan ayam. Aduk sampai ayam kaku, masukkan santan dan kelapa sangrai.

3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai matang, kuahnya kental dan berminyak. Hidangkan.

Baca juga:

• Resep Empal Daging Empuk dan Bumbu Meresap, Menu Lebaran Spesial
• Resep Acar Kuning untuk Pendamping Makanan Lebaran
• Resep Ketupat Betawi untuk Lebaran, Bumbunya Medok

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" (2016) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.