KOMPAS.com - Lebaran identik dengan masakan berkuah santan, seperti opor ayam dan sambal goreng.
Oleh karena itu, perlu disiapkan pula makanan Lebaran penetralisir lemak dan santan. Misalnya dengan membuat acar kuning.
Kamu bisa menyontek resep acar kuning dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Baca juga:
Bahan acar kuning ini menggunakan sayuran yang cukup lengkap, seperti wortel, buncis, timun, serta jagung putren.
Racikan bumbunya terbuat dari bawang putih, kemiri, jahe parut, dan kunyit. Selengkapnya, simak resep acar kuning berikut.
Bahan
Bumbu halus
Baca juga: Resep Acar Cabai Rawit, Rasanya Segar Pedas Asam
1. Masukkan semua bahan sayuran ke dalam wadah, kecuali serai. Beri satu sendok makan garam, campur hingga rata. Biarkan 15-20 menit menit. Cuci dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan tiga sendok makan minyak goreng. Kecilkan api, masukkan serai, gula, cuka, dan air. Didihkan.
3. Masukkan semua bahan sayuran, aduk cepat sampai tercampur rata dan cairan kering. Angkat segera dan biarkan dingin. Sajikan.
Baca juga: 15 Resep Masakan Lebaran Pendamping Ketupat, Tidak Cuma Opor Ayam
Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli online di Gramedia.com
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.