Resep Acar Timun, Pendamping Sajian Lebaran Berkuah Santan

KOMPAS.com – Makan aneka sajian Lebaran yang biasanya bersantan mungkin akan terasa terlalu berlemak. Untuk menetralisir rasa berlemak tersebut, kamu bisa membuat acar timun yang menyegarkan.

Acar yang satu ini cocok jadi pendamping sajian apa pun, dari opor ayam, semur daging, hingga rendang.

Acar timun ini dikombinasikan juga dengan wortel, bawang merah, dan cabai rawit yang pedas.

Rasa asam acar ini akan membuat rasa makanan jadi lebih nikmat. Berikut ini resep acar timun yang bisa kamu contoh di rumah.

Baca juga: Resep Acar Bawang Putih dengan 2 Langkah Masak

Resep acar timun

Bahan

• 3 buah timun
• 2 buah wortel besar
• 15 buah cabai rawit (jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera)
• 6 buah bawang merah

Air rendaman

• 150 ml air mendidih
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam atau sesuai selera
• 1 sendok makan cuka atau sesuai selera

Dok. Shutterstock/Ariyani Tedjo Ilustrasi acar timun wortel.

Cara membuat acar timun

1. Cuci bersih semua sayuran, tiriskan hingga kering.

2. Bagi empat timun, lalu buang bijinya. Iris-iris seperti korek api dengan ukuran sekitar 1 cm, sisihkan.

3. Potong dan iris wortel dengan bentuk yang sama seperti timun, sisihkan.

4. Iris-iris cabai rawit, sisihkan.

5. Iris kasar bawang merah, jangan iris terlalu tipis. Sisihkan.

Baca juga: Resep Acar Bawang Merah Utuh, Teman Makan Mie Aceh

6. Untuk membuat air rendamannya, campur air mendidih dengan gula, dan garam. Aduk rata dan biarkan hingga air menjadi dingin.

7. Masukkan cuka, timun, wortel, bawang merah, dan cabai rawit ke dalam air rendaman. Aduk rata.

8. Masukkan ke dalam kulkas dan biarkan beberapa waktu hingga rasa asam dari cuka meresap.

9. Semakin lama acar dibiarkan, maka rasa asamnya akan semakin meresap dan acar pun lebih sedap.

10. Gunakan wadah yang bisa ditutup rapat agar acar lebih awet. Gunakan sendok bersih setiap kali akan mengambil acar agar tidak mudah basi.

Sajikan sebagai pendamping berbagai sajian.