Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 25/03/2023, 14:04 WIB
Krisda Tiofani,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Rendang dan cabai hijau identik dengan Sumatera Barat. Kali ini, kamu dapat menggabungkan keduanya.

Rendang cabai hijau ini terbuat dari daging gandik, yakni bagian terluar dari paha belakang sapi.

Memasuki bulan Ramadhan, kamu bisa mulai menyiapkan rendang cabai hijau untuk menu Lebaran nanti.

Ikuti resep rendang cabai hijau dari majalah "Saji ED 331" (2015) terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

Rendang cabai hijau

Bahan:

  • 500 gr daging gandik, potong-potong
  • 1,5 liter santan encer sisa santan kental
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 4 sdt garam
  • 600 ml santan kental dari 3 butir kelapa

Bumbu halus:

  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 25 buah cabai merah keriting
  • 15 buah cabi merah besar
  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat rendang cabai hijau

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam. Aduk rata hingga mendidih.

2. Masukkan daging, rebus di atas api kecil sampai daging setengah matang.

3. Tambahkan santan kental. Masak sambil sesekali didaduk hingga matang dan meresap.

Baca juga:

Majalah "Saji ED 331" (2015) terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

Halaman Berikutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com