7 Fungsi Lemon untuk Makanan, Bisa Bikin Daging Cepat Empuk

KOMPAS.com - Tak hanya kaya nutrisi, khususnya vitamin C, lemon juga memiliki sejumlah manfaat untuk makanan.

Manfaat lemon bisa digunakan pada banyak sajian, khususnya makanan mentah yang akan dimakan atau akan dimasak.

Selengkapnya, dilansir dari Everyday Health, simak tujuh manfaat lemon untuk makanan berikut ini.

1. Melembutkan daging

SHUTTERSTOCK/ BATJAKET Ilustrasi bumbu marinasi daging.

Jus lemon atau perasan lemon terkenal sebagai salah satu pengempuk daging alami. Hal ini memang benar adanya.

Asam dalam lemon akan bekerja memecah serat protein dalam daging dan membuat daging lebih empuk setelah dimasak.

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Kulit Ayam Goreng Krispi dan Tidak Amis, Rendam Air Lemon
• Resep Pie Lemon Meringue, Dessert Segar Tanpa Susu

2. Mencegah buah dan sayur kecoklatan

Salah menyimpan buah dan sayur bisa membuat bahan makanan ini berubah warna menjadi kecoklatan.

Namun, jus lemon bisa mencegahnya, khususnya untuk alpukat, apel, pisang, dan kentang yang sudah dikupas.

Jus lemon yang cukup asam akan mencegah oksidasi dan timbulnya warna coklat pada buah dan sayur.

3. Mengembalikkan kerenyahan segar

Campuran jus lemon dan air dapat membuat selada terlihat segar dan renyah saat disajikan.

Kamu perlu merendam selada di dalam campuran jus lemon dan air setidaknya selama satu jam di kulkas sebelum dimakan.

Baca juga:

• 9 Manfaat Lemon, Pembersih Serbaguna dari Blender sampai Noda Panci
• Cara Membuat Teh Bunga Telang dengan Lemon dan Jahe

4. Mematangkan telur dengan sempurna

shutterstock/Jag_cz Ilustrasi lemon segar.

Lemon juga bisa digunakan untuk mematangkan telur dengan sempurna saat direbus.

Cukup oles jus lemon pada kulit telur dan biarkan direbus. Jus lemon bisa membantu menjaga cangkang tidak pecah saat dimasak. Selain itu, cangkangnya juga jadi lebih mudah dikupas.

5. Menyeimbangkan rasa

Cita rasa lemon yang paling kuat adalah asamnya. Meski begitu, buah ini mampu menyeimbangkan rasa makanan.

Pasalnya, penambahan jus lemon dalam masakan bisa mengurangi jumlah garam yang diperlukan. Cocok untuk makanan khusus pengidap darah tinggi.