3 Cara Membuat Kulit Ayam Goreng Krispi dan Tidak Amis, Rendam Air Lemon

KOMPAS.com - Bukan cuma bagian daging, kulit ayam goreng juga sering kali menjadi favorit banyak orang.

Cara membuat kulit ayam goreng sebenarnya mudah. Namun, kamu harus memerhatikan beberapa hal agar aromanya tidak amis dan teksturnya renyah.

Sebelum bikin kudapan ini, coba simak tiga cara membuat kulit ayam goreng krispi dan tidak amis yang dibagikan oleh Sudi Raharjo, Head Kitchen restoran korea Dakiba berikut ini.

Baca juga:

• Resep Keripik Kulit Ayam Tanpa Tepung, Hasilnya Lebih Crispy Tahan Lama
• 4 Cara Pisahkan Kulit Ayam dari Daging dan Tulangnya untuk Ayam Kodok
• Resep dan Tips Membuat Minyak Kulit Ayam, Bikin Masakan Lebih Nikmat

1. Rendam kulit ayam dengan air lemon

Sebelum menggorengnya, pastikan untuk membersihkan kulit ayam terlebih dahulu agar tidak amis.

Sudi mengatakan, cara membersihkan kulit ayam bisa memakai air biasa, lalu direndam dengan bumbu.

"Rendamnya pakai garam dan air lemon sedikit aja, gak bakal bau nantinya," kata Sudi saat ditemui Kompas.com di Dakiba, Selasa (31/5/2022).

2. Balur kulit ayam dengan tepung kering

Menurut Sudi, kunci membuat kulit ayam goreng yang renyah terletak pada penggunaan tepungnya.

Tepung yang digunakan sebaiknya merupakan tepung kering, bukan tepung basah yang sudah dicampur air.

"Kalau pakai tepung basah, krispinya cuma tahan satu atau dua jam saja, gak lama," tutur Sudi.

Sudi menyarankan, sebaiknya pakai sagu untuk membuat kulit ayam goreng agar teksturnya krispi.

Baca juga:

• 7 Nasi Kulit Ayam di Surabaya, Harga Mulai Rp 17.000
• 4 Kesalahan Goreng Kulit Ayam, Bikin Hasilnya Gagal Kriuk
• Resep Kulit Ayam Goreng Crispy Tahan Lama, Pakai Tepung Sagu