Resep Kulit Ayam Goreng Crispy Tahan Lama, Pakai Tepung Sagu

KOMPAS.com - Kulit ayam biasanya diolah menjadi camilan renyah berbalut tepung yang kriuk. Selain itu, kulit ayam juga bisa diolah menjadi makanan berat seperti sate.

Kalau kamu punya stok kulit ayam di rumah, coba olah mengikuti resep kulit ayam goreng crispy tahan lama berikut ini.

Melansir dari buku “100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan” (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada resep kulit ayam goreng crispy tahan lama.

Salah satunya, dengan penggunaan tepung sagu secukupnya sebagai pelapis kulit.

Baca juga:

• Cara Membuat Minyak Kulit Ayam, Bisa untuk MPASI
• Resep Adonan Dasar Siomay Udang, Tambah Daging dan Kulit Ayam
• Resep Kulit Ayam ala India, Cauliflower Tandoori Chicken Skin

Resep kulit ayam crispy tahan lama

Bahan:

• 1500 gram kulit ayam
• 2 sdm cuka
• 50 gram garam
• 1 L air
• Minyak goreng secukupnya
• Sagu tani secukupnya

Bumbu I:

• 100 gram bawang merah, iris
• 20 gram bawang putih
• 5 gram ketumbar
• 30 gram asam jawa
• 4 lembar daun salam
• 50 gram lengkuas, iris

Bumbu II:

• 8 gram bumbu masak
• 25 gram garam

Cara membuat kulit ayam crispy tahan lama

1. Siapkan wadah bersih, lumuri kulit ayam dengan cuka dan garam secara merata. Remas-remas sampai lendirnya menghilang, lalu cuci hingga bersih.
2. Siapkan air dan didihkan. Masukkan kulit ayam hingga airnya tinggal setengah. Masukkan bumbu I ke dalamnya, kemudian didihkan kembali.
3. Masukkan bumbu II dan diamkan hingga airnya habis, tiriskan hingga dingin, lalu lumuri kulit dengan sagu tani.
4. Panaskan minyak goreng dan goreng kulit ayam hingga mengering dan warnanya menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan kulit ayam goreng crispy bersama nasi dan sambal.

Buku “100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan” (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)