Resep Mie Bebek Empuk dan Tidak Amis, Masak Pakai Presto

KOMPAS.com - Semua jenis makanan hampir bisa dimasak di dalam panci presto, praktis dan menghemat waktu.

Selain itu masih banyak kandungan nutrisi pada makanan yang dimasak. Panci presto bekerja baik untuk melunakkan daging, membuat daging cepat empuk.

Seperti daging bebek yang susah dimasak, membutuhkan waktu minimal satu jam tetapi dengan menggunakan presto akan mempersingkat waktu hanya empat puluh menit.

Simak resep mie bebek masak presto berikut ini dikutip dari laman Bbc.co.uk. Dapat kamu coba untuk menu makan siang bersama keluarga.

Baca juga:

• Resep Mie Ayam Kuah Bening untuk Jualan, Bikinnya Mudah
• Resep Bebek Presto Goreng, Sajikan dengan Sambal dan Lalap

Resep mie bebek masak presto

Bahan mie bebek:

• 4 kaki bebek
• 40 gram jamur shitake kering
• 1 buah batang daun bawang prei, belah dua
• 1 buah bawang bombay, belah dua
• 1 buah wortel besar, belah dua
• 1 batang kayu manis
• 4 buah adas
• 5 cm jahe segar, kupas dan iris tipis
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica hitam utuh
• 3 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap ikan
• 200 gram pok choy, belah dua
• 200 gram campuran jamur segar (shimeji, enoki, shitake, dan tiram)
• 4 porsi mie gandum atau mie ramen
• seikat kecil daun ketumbar, cincang kasar
• 2 daun bawang, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris halus

Baca juga:

• Resep Rica-rica Bebek Pedas, Cuma 3 Langkah Masak
• Resep Bebek Goreng Kremes, Empuk dan Kriuk Tahan Lama

Cara membuat mie bebek

1. Masukkan kaki bebek ke dalam wajan anti lengket yang dingin, dengan bagian kulit menghadap bawah. Tempatkan wajan pada kompor di atas api sedang-kecil dan masak
selama sepuluh menit, balikkan setengahnya sampai lemaknya matang dan berwarna kecoklatan.

2. Tambahkan air dua atau tiga liter ke dalam panci presto. Tambahkan kaki bebek, jamur shitake, daun bawang prei, bawang bombay, wortel, kayu manis, adas, jahe, garam dan merica. Pasang tutup panci presto dan letakkan di kompor dengan api besar hingga mencapai tekanan.

Kurangi panas api ke sedang dan masak selama empat puluh menit (jika menggunakan presto listrik, gunakan pengaturan tekanan tinggi selama empat puluh menit).

3. Angkat panci presto dari kompor dan biarkan hingga tekanannya berkurang.

4. Ambil kaki bebek dengan sendok berlubang, buang kulit dan tulangnya lalu suwir-suwir dagingnya, sisihkan. Angkat jamur shitake, buang batang yang keras dan buah, iris jamur dan sisihkan.

5. Saring kaldu melalui saringan halus dan pindahkan ke panci biasa dengan api sedang. Bumbui dengan kecap asin dan ikan sesuai selera. Tambahkan pok choy dan didihkan dalam
kaldu selama dua menit. Angkat dan sisihkan.

Tambahkan jamur campuran ke dalam kaldu, didihkan selama tiga sampai empat menit, sampai empuk. Angkat dan sisihkan.

6. Masak mie sesuai petunjuk pada bungkus. Tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan membuang kelebihan pati.

7. Siapkan empat mangkuk besar, bagi mie ke dalam masing-masing mangkuk. Taburi dengan daging bebek, irisan shitake, jamur rebus dan pok choy. Tuangkan 350 ml kuah kaldu panas
dan hiasi dengan daun bawang, daun ketumbar dan cabai merah. Siap dinikmati.

Baca juga:

• Resep Mie Goreng ala Singapura, Penuh dengan Sayuran
• Resep Mie Celor Palembang, Makanan Hangat untuk Pancaroba

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)