Resep Mie Celor Palembang, Makanan Hangat untuk Pancaroba

KOMPAS.com - Mi celor biasanya disantap orang Sumatera Selatan untuk sarapan. 

Kaldu udang yang gurih ditambah santan yang creamy membuat makanan ini menjadi favorit banyak orang. 

Bahan mi celor dari Sajian Sedap ini juga mudah didapat di pasar, cocok untuk jadi makan siang atau makan malam keluarga di musim pancaroba. 

Baca juga:

• 15 Resep Mie Kuah untuk Makan Malam, Santap Saat Dingin dan Hujan
• Cara Membuat Mie Telur untuk Aneka Olahan, Bisa Tanpa Mesin

Resep mi celor palembang

Bahan: 

• 200 gram mi telur, direbus
• 300 gram udang, dibuang kulit dan kepala, dikerat punggungnya
• 1.250 ml air kaldu udang, dari rebusan kulit dan kepala udang
• 1 batang seledri, diikat
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 batang daun bawang, diikat
• 4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 250 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 1 1/2 sendok makan maizena dan 1 1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok makan ebi, direndam, disangrai

Bahan pelengkap:

• 100 gram taoge
• 2 tangkai seledri, diiris halus
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 2 butir telur rebus
• 2 buah jeruk nipis

Baca juga: Resep Bakmi Medan Halal, Pakai Ayam Kecap dan Ayam Panggang Merah 

Resep mi celpor palembang: 

1. Masak kuahnya dulu. Rebus air kaldu udang, seledri, jahe, dan daun bawang dengan api kecil sampai mendidih. 

3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ke rebusan kuah. Masak sampai mendidih dan tambahkan udang. 

4. Masukkan santan, garam, gula. Aduk terus dan masukkan larutan maizena. Aduk terus hingga meletup. 

5. Tata mi dan aneka bahan pelengkap lalu siram dengan kuah.  

Baca juga:

• Resep Mie Kuah Pedas, Cocok Disantap Saat Hujan
•  8 Bakmi Ayam Kampung di Jakarta Barat, Harga Mulai Rp 20.000