3 Beda Ramen dan Udon, Makanan Berkuah Khas Jepang yang Populer

KOMPAS.com - Ada beragam kuliner khas Jepang yang populer. Salah satunya adalah aneka makanan berkuah, seperti ramen dan udon.

Ramen dan udon umum ditemukan di beberapa restoran di Indonesia yang menjual makanan khas Jepang.

Kedua jenis sajian mi tersebut biasanya disajikan dengan berbagai topping pilihan untuk menambah rasa dan tekstur hidangan.

Meski ramen dan udon sama-sama termasuk jenis hidangan mi kuah, keduanya memiliki beberapa perbedaan, mulai dari ukuran hingga pemilihan topping.

Selengkapnya, simak tiga perbedaan ramen dan udon di bawah ini.

Baca juga:

• Kurabu Ramen, Restoran Jepang di Tangsel yang Pekerjakan Teman Tuli
• Restoran Ramen di Jepang Ini Larang YouTubers Masuk, Kenapa?

1. Ukuran

Menurut Koordinator Chef Kurabu Ramen, Hery Zaldenri, ramen dan udon memiliki bentuk berbeda.

Hery mengatakan, ukuran udon memanjang dan lebih besar dibandingkan dengan ukuran ramen.

"Dari bentuknya saja sudah beda. Kalau udon lebih besar, kalau ramen kayak mi ayam lah sebenarnya," kata Hery saat ditemui Kompas.com di Kurabu Ramen (27/10/2021).

Baca juga:

• Cara Makan Ramen Seperti Orang Jepang, Seruput biar Rasanya Makin Enak
• Mencoba Kurabu Ramen di Tangsel, Ada Sushi Rp 35.000

2. Jenis kaldu

Kuah udon biasanya dibuat dari beberapa jenis kaldu, seperti dilansir dari Master Class, ada kake udon, miso nikomi udon, curry udon, udon suki, dan yaki udon.

Jenis kaldu udon kebanyakan dibuat dari sayuran dan bumbu khas Jepang, seperti dashi dan mirin.

Berbeda dari udon, kuah ramen lebih banyak dibuat dari aneka jenis daging, seperti ayam dan sapi.

"(ramen bisa) pakai kaldu ayam, nanti bisa pakai kaldu sapi," kata Hery.

Baca juga: Restoran Ramen di Tangsel Gunakan Sebagian Keuntungan untuk Kegiatan Sosial

3. Topping telur

Ramen dan udon sama-sama bisa disajikan dalam dengan dua jenis penyajian berbeda, yaitu kuah panas dan dingin.

Namun, ada perbedaan variasi topping dari ramen dan udon, yakni penggunaan telur rebus sebagai topping.

Melansir Master Class, ramen disajikan menggunakan telur yang membuat kuahnya menjadi kekuningan, sedangkan udon tidak selalu menggunakan telur sebagai topping sehingga kuahnya tetap berwarna putih.

Baca juga: Resep Ramen Kuah Miso Topping Ayam Panggang, Rasanya Creamy