Mengenal Excelsa, Kopi Indonesia yang Dibawa ke Ajang Kompetisi Dunia

KOMPAS.com - Robusta dan arabika sudah sering didengar penikmat kopi, termasuk orang awam.

Selain dua jenis kopi populer tersebut, masih ada jenis kopi lainnya yang tidak kalah menarik, yakni excelsa atau ekselsa.

Baca juga:

• Pertama Kalinya, Barista Indonesia Raih Juara 3 World Brewers Cup 2024
• Cerita Barista Indonesia Menang di Kompetisi Menyeduh Kopi Dunia

Juara tiga World Brewers Cup 2024 di Chicago, Amerika Serikat, Ryan Wibawa, membawa kopi ekselsa dari Jawa Barat ke ajang kompetisi menyeduh kopi tingkat dunia pada Minggu (14/4/2024) lalu.

Menurut Ryan, kopi ekselsa memang tidak sepopuler arabika dan robusta, tapi tetap spesial.

"Dari karakteristiknya sendiri, saya merasa bahwa kopi ekselsa memang tidak bisa berdiri sendiri," ujar Ryan.

"Lebih menarik kalau dia digabungkan dengan beberapa kopi lain gitu, yang akhirnya menjadikan sebuah harmoni dan rasa yang menarik dalam secangkir kopi," tambah dia.

Baca juga: Tiga Kopi Arabika Asal Indonesia Jadi Suguhan di KTT ke-43 ASEAN

Unplash/Kevin Canlas ilustrasi menyeduh kopi

Kopi ekselsa bisa dipadukan dengan kopi arabika dan robusta. Dikutip dari laman Dinas Kominfo Jawa Timur, Jumat (19/4/2024), kopi ekselsa memiliki cita rasa dominan pahit, serta manis, asam, dan sepat.

Kopi ekselsa juga biasa disebut kopi asisa yang banyak ditanam di daerah Jawa, termasuk desa-desa di Jawa Timur.

Area tanam kopi ekselsa biasanya berada di ketinggian 600-1.000 meter di atas permukaan laut (mdpl).

Baca juga: Mengapa Jumlah Kopi Robusta Lebih Banyak Dibandingkan Arabika?

Secara teknis, Ryan menambahkan, kopi ekselsa memiliki karakter manis yang berbeda dengan arabika dan robusta.

"Kopi ekselsa, khususnya yang saya bawa, mempunyai karakter manis seperti tebu, itu yang menariknya. Memang kemarin di Chicago juga banyak yang menanyakan kopi tersebut dan mereka penasaran untuk mencoba," jelas Ryan.

Baca juga:

• 4 Beda Kopi Robusta dengan Arabika, Daerah Tumbuh sampai Pengolahan
• Resep Hot Coffee Latte dari Barista, Cuma Butuh 3 Bahan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)