Resep Rica-rica Bebek Pedas, Cuma 3 Langkah Masak

KOMPAS.com - Bebek bisa diolah menjadi beragam sajian. Salah satunya adalah ric-rica bebek.

Olahan bebek ini cocok disantap bagi para pencinta pedas. Kamu bisa menambakan jumlah cabai untuk menyesuaikan pedasnya.

Hanya dengan tiga langkah masak sederhana, simak resep rica-rica bebek dari buku "Popular Food - Ayam & Bebek: Panggang & Goreng" (2018) oleh Sisca Susanto terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 4 Tips Masak Dada Bebek agar Empuk, Gurih, dan Renyah
• 3 Beda Bebek Betutu yang Dibuat dari Bebek Lokal dan Bebek Peking
• Cara Tradisional Membuat Bebek Peking Panggang, Butuh Waktu 3 Hari

Resep rica-rica bebek

Bahan:

• 1 ekor bebek, potong-potong
• 3 sdt cuka untuk mencuci bebek
• 4 sdm air jeruk nipis untuk mencuci bebek
• 6 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm air asam jawa
• 3 sdm kecap manis
• 850 ml air
• Daun bawang secukupnya, iris kasar

Bumbu halus:

• 1/4 sdt merica
• 4 ruas kunyit, bakar
• 3 ruas jahe
• 15 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 10 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih 

Cara membuat rica-rica bebek

1. Tumis bumbu sampai harum. Masukkan bebek yang telah dicuci dengan cuka dan jeruk nipis, tambahkan kecap manis.

2. Tuangi dengan air dan air asam, lalu masak sampai matang.

3. Panggang sebentar dan sajikan dengan limau serta sambal.

Baca juga:

• 4 Cara Panggang Bebek agar Kulitnya Garing dan Renyah
• 6 Cara Pilih Daging Bebek agar Cepat Empuk Saat Dimasak
•  6 Cara Masak Daging Bebek yang Tepat, Saran dari Penjual

Buku "Popular Food - Ayam & Bebek: Panggang & Goreng" (2018) oleh Sisca Susanto terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)