Resep Gohu Ikan Tuna, Sajian Ikan Mentah Asal Maluku Utara

KOMPAS.com - Kapitan merupakan gelar yang tersemat pada nama Pattimura. Pahlawan Indonesia ini kemudian dikenal dengan nama Kapitan Pattimura.

Kapitan Pattimura dengan nama asli Thomas Matulessy adalah pahlawan kemerdekaan Indonesia yang lahir di Maluku.

Kepemimpinan Pattimura melawan Belanda saat perang Pattimura merupakan jejak perjuangannya terhadap Kemerdekaan Indonesia yang dikenang hingga saat ini.

Berkat jasanya, nama Pattimura kini disematkan pada beberapa tempat, seperti universitas, bandara, juga gambarnya pernah dijadikan gambar uang Rp 1.000 oleh Bank Indonesia.

Menjelang Hari Kemerdekaan Indonesia pada 17 Agustus nanti, tak ada salahnya untuk membuat makanan dari tanah kelahiran Pattimura di Maluku Utara.

Maluku Utara memiliki banyak makanan khas. Satu di antaranya adalah olahan ikan bernama gohu ikan.

Gohu ikan merupakan sajian ikan mentah asal Maluku Utara. Biasanya, gohu ikan dibuat menggunakan ikan cakalang atau ikan tuna.

Kali ini, kamu bisa menyimak resep gohu ikan menggunakan ikan tuna. Bahan yang perlu disiapkan hanya ikan tuna segar dan beberapa bumbu dan minyak panas.

Ikuti resep gohu ikan untuk empat porsi dari buku "Seri Masak Femina Media Primarasa, Indonesia Populer: Kalimantan, Maluku, dan Papua" (2018) oleh Tim Primarasa terbitan PT. GAYA FAVORIT PRESS.

Baca juga:

• Resep Gohu Ikan Cakalang, Sashimi Khas Maluku
• 10 Kuliner Khas Tidore, Bukan Cuma Pupeda dan Gohu Ikan
• Cara Membuat Gohu Pepaya, Asinan Khas Manado nan Segar

Resep gohu ikan

Bahan:

• 250 gr filet ikan tuna segar
• 2 sdm aiir jeruk lemon cui atau jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 50 gr daun kemangi
• 10 buah cabai rawit, iris kasar
• 10 butir bawang merah, iris-iris
• 2 sdm kenari sangrai, tumbuk kasar
• 5 sdm minyak goreng, panaskan 

Kompasianer Tonny Syiariel Gohu ikan ala Ternate

Cara membuat gohu ikan

1. Cuci ikan, potong bentuk dadu berukuran 1/2 -1 sentimeter. Lumuri dengan air jeruk dan garam, sisihkan.

2. Iris kasar daun kemangi, aduk bersama cabai rawit, bawang merah, dan kenari.

3. Campurkan potongan ikan bersama campuran bumbu, aduk hingga rata. Masukkan minyak panas ke dalamnya, aduk rata. Pindahkan gohu ke dalam wadah saji. Hidangkan dan nikmati segera.

Baca juga:

• Resep Gohu Pepaya Nanas, Asinan Buah Khas Manado
• Resep Dabu-dabu Sesi, Ikan Bakar Khas Maluku
• Resep Guraka, Air Jahe Khas Maluku Cocok untuk Hangatkan Badan

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)