Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 11/08/2022, 21:10 WIB
Nuril Laili Azizah

Penulis

KOMPAS.com - Mohammad Husni Thamrin adalah salah satu tokoh pahlawan Indonesia yang sosoknya terdapat di lembaran uang Rp 2.000.

MH Thamrin adalah politisi pada era Hindia Belanda asal Batavia, dikutip dari Kompas stori, ia memulai gerakannya sebagai tokoh lokal Betawi.

Hingga MH Thamrin dikenal sebagai salah satu tokoh Betawi, pertama kali menjadi anggota Volksraad di Hindia Belanda, mewakili pribumi.

Berbicara soal Betawi tentu tak lepas dari makanan khasnya, salah satunya adalah pesmol.

Pesmol terbuat dari ikan seperti ikan mas, ikan lele, ikan kembung, ikan bandeng, ikan gurame, dan ikan kakap.

Selanjutnya dibumbui dengan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, kemiri, gula dan garam secukupnya.

Simak resep pesmol ikan kakap khas Betawi, dikutip dari buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) karya Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep pesmol ikan kakap:

Bahan:

  • 500 gram fillet ikan kakap, potong-potong
  • 1/2 sdt garam 
  • 1 sdm air asam
  • 60 ml air
  • 2 sdt cuka
  • 20 buah cabai rawit merah dan hijau
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:

  • 2 buah cabai merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit bakar
  • 6 butir kemiri goreng
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Baca juga:

Cara membuat pesmol ikan kakap:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air asam hingga rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

2. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan kembali tiga sendok makan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga rata.

4. Tuang air dan cuka, aduk dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan cabai rawit, masak sebentar. Angkat.

6. Letakkan ikan goreng ke dalam piring saji. Siramkan tumisan bumbu di atasnya.

7. Hidangkan bersama nasi hangat.

Buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) karya Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com