2 Penyebab Madu Mongso Gampang Tengik, Api Tidak Stabil

KOMPAS.com - Pada saat hari besar seperti Hari Raya, ada banyak rumah warga di Jawa Timur yang menyuguhkan madu mongso sebagia salah satu hidangannya.

Jajanan jadul yang terbuat dari tape ketan ini digemari karena rasanya yang bercampur antara asam dan manis.

Ada banyak resep madu mongso yang bisa kamu ikuti. Namun sebelum membuatnya, ketahui terlebih dahulu kesalahan saat membuat madu mongso yang bikin hasilnya gampang tengik.

Simak penjelasan seputar penyebab madu mongso yang tidak tahan lama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Madu Mongso Tape Ketan Hitam, Jajan Lebaran Khas Jawa Timur
• Resep Madumongso Wijen, Camilan Manis di Pernikahan Adat Jawa

DOK.SHUTTERSTOCK/Uilla Mellyana Ilustrasi madumongso.

1. Penggunaan api yang tidak stabil

Kesalahan membuat madu mongso yang gampang tengik adalah penggunaan api yang tidak stabil.

Vina selaku anak dari Bu Binti yang juga pemilik usaha Madumongso bubinti di Kediri mengatakan kalau penggunaan api yang tidak stabil saat membuat madu mongso bisa membuatnya tidak tahan lama.

Baca juga:

• 4 Penyebab Tape Ketan Gagal, Rasanya Terlalu Masam
• 5 Kreasi Olahan Tape Ketan, dari Wedang hingga Puding

DOK.SHUTTERSTOCK/Afi Hermatova Ilustrasi madu mongso ketan putih.

2. Proses membuat tape ketan

Mado mongso terbuat tape ketan sebagai bahan dasarnya. Oleh karena itu, pastikan kamu menggunakan tape ketan yang melalui peragian yang tepat.

“Kalau tape ketannya melalui peragian yang tidak tepat, hasil dari madu mongsonya pastinya tidak enak. Selain rasa, bisa menentukan kualitas dari madu mongsonya. Jadi, sebisa mungkin pilih tape ketan yang kualitasnya bagus.” ujarnya.

Baca juga:

• 7 Cara Membuat Tape Ketan agar Manis dan Anti Gagal
• Berapa Lama Fermentasi Tape Ketan?

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)