7 Cara Membuat Kue Ku agar Kenyal dan Tidak Meleber

KOMPAS.com - Kue ku merupakan kue tradisional peranakan yang terbuat dari tepung ketan.

Adonan kue ku dibentuk dengan cetakan khusus tetapi kamu juga bisa membuatnya tanpa menggunakan cetakan.

Kamu bisa membentuk adonan kue ku menjadi bentuk aneka buah yang tak kalah menarik.

Kue ku biasanya disajikan dengan isian dari kacang hijau yang dilumatkan hingga lembut.

Cara membuat kue ku cukup mudah, hanya kamu perlu memerhatikan beberapa hal agar hasilnya tidak berujung gagal.

Ikuti tips membuat kue ku untuk Imlek dari buku “Catatan Dapur Vero: 120 Resep Kue Cantik Hits di Instagram” (2018) oleh Veronica Dhani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dan buku “Kue Tradisional Anti Gagal” (2013) oleh Siti Fatimah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga: Resep Kue Ku Tepung Singkong dan Kentang, Isi Kacang Hijau

DOK.SHUTTERSTOCK/tyasindayanti Ilustrasi kue ku.

1. Taburkan tepung pada cetakan kue ku

Kue ku terbuat dari tepung ketan sebagai bahan dasarnya. Bahan tersebut yang membuat adonan kue ku sedikit lengket.

Ada cara mencetak kue ku agar tidak lengket di cetakan yaitu dengan menaburkan sedikit tepung.

2. Panaskan panci kukusan

Proses mematangkan kue ku adalah dengan cara dikukus. Panaskan panci kukusan terlebih dahulu sebelum mematangkan adonan.

Pastikan air dalam panci kukusan mendidih sebelum kue ku dimasukkan.

Baca juga: Resep Kue Ku Isi Unti Kelapa, Kreasi Kue Basah Tradisional