Resep Petulo Tepung Beras, Kue Tradisional Mirip Putu Mayang

KOMPAS.com - Petulo adalah kue tradisional dari Jawa Timur yang bentuknya mirip dengan putu mayang khas Betawi.

Bahan petulo dan putu mayang serupa yaitu tepung beras dan tapioka, cara membuatnya pun sama.

Bentuk petulo biasanya keriting seperti rol rambut, sedangkan putu mayang lebih mirip mi dan dibentuk membulat.

Biasanya petulo disajikan bersama serabi dan kuah santan, sedangkan putu mayang dengan kuah gula merah atau saus kinca.

Cara membuat petulo bisa menggunakan cetakan khusus maupun pakai plastik segitiga yang ujugnya dilubangi.

Penasaran ingin membuat petulo? Ikuti resep dari buku "30 Resep Jajan Pasar Ala Master Kue Tradisional" oleh Lanny Rustan terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Apa Beda Putu Mayang dengan Petulo? Kue Tradisional Berbentuk Mi Gulung
• Resep Kue Putu Mayang Tanpa Cetakan, Lebih Praktis dan Adonan Tidak Meleber
• Resep Putu Mayang Tepung Sagu Lembut, Aman untuk Lambung

Resep petulo tepung beras

Bahan petulo tepung beras

• 250 gram tepung beras
• 700 cc santan encer
• 250 gram tapioka atau tepung sagu

Bahan kuah santan

• 1.000 cc santan
• 150 gram gula merah cair
• 100 gram gula pasir
• Garam dan vanili secukupnya
• 5 lembar daun pandan

Baca juga:

• Resep Putu Mayang Bihun, Kukus Tanpa Cetakan
• Resep Putu Mayang, Kue Tradisional Khas Betawi
• Sejarah Kue Putu Mayang, Berkaitan dengan Cerita Rakyat

Cara membuat petulo tepung beras

1. Campur tepung beras dan santan sampai rata. Masak hingga adonan kalis. Masukkan tepung sagu selagi adonan panas. Aduk sampai rata dan kalis.
2. Bagi adonan menjadi tiga. Beri pewarna makanan merah atau buah naga untuk satu bagian adonan. Tambahkan daun suji plus pewarna makanan hijau untuk satu bagian adonan. Satu adonan lainnya biarkan saja putih. Cetak adonan sesuai selera.
3. Masukkan petulo ke dalam panci pengukus panas, tidak usah ditutup. Kukus petulo selama 10 menit sampai matang dan padat.
4. Kuah santan: campur semua bahan menjadi satu. Masak sampai mendidih. Angkat dan saring.
5. Sajikan petulo dengan siraman kuah santan.

Buku "30 Resep Jajan Pasar Ala Master Kue Tradisional" oleh Lanny Rustan terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)