Kompas.com - 08/02/2021, 10:19 WIB
Ilustrasi kue ku. Dok. Sajian SedapIlustrasi kue ku.

KOMPAS.com - Kue ku terkenal sebagai salah satu kue tradisional peranakan. Bentuknya unik, menyerupai cangkang kura-kura karena menggunakan cetakan khusus.

Umumnya kue ku berwarna merah atau oranye dengan isian kacang hijau yang dilumatkan. Namun, tentunya kamu bisa berkreasi dengan warna dan isian kue kue jadi kue modern.

Berikut resep kue ku tradisional dari Sajian Sedap yang bisa diikuti di rumah. Cara membuat kue ku terbilang mudah, tetapi kamu butuh cetakan kue ku.

Baca juga: Cara Membuat Kue Keranjang Legit ala Rumahan untuk Perayaan Imlek

 

Jika tidak ada cetakan kue ku, kamu bisa membuat kue ku bentuk buah-buahan seperti semangka, cabai, atau mangga. 

Resep kue ku

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

  • 225 gram tepung ketan
  • 50 gram gula tepung
  • 90 gram kentang, dikukus, dihaluskan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 150 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
  • 1/8 sendok teh pewarna merah cabai
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk olesan

Bahan isi:

  • 100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
  • 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 50 gram gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam

Cara membuat kue ku:

1. Bikin isinya dulu. Kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.

2. Blender kacang hijau dan santan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan.

Baca juga: Resep Mochi Cookies yang Sedang Viral di Korea Selatan

3. Jika kacang hijau lumat sudah dingin, timbang masing-masing tujuh gram. Bentuk bola-bola. Sisihkan.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X