Kompas.com - 22/01/2022, 10:07 WIB

KOMPAS.com - Kue ku merupakan jajanan pasar peranakan yang masih eksis hingga hari ini. Tampilan dari kue ku menyerupai cangkang kura-kura dengan warna merah yang menarik.

Pada resep kue ku yang satu ini menggunakan air daun suji untuk mewarnai tampilannya. Kamu bisa mengikuti cara membuat kue ku yang mudah untuk 20 buah, cocok jadi camilan menjelang Imlek.

Melansir dari buku “100 Resep Jajan Pasar Paling Diminati Untuk Jualan” (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada resep kue ku pandan isi kentang yang hasilnya kenyal dan harum.

Baca juga:

Resep kue ku pandan

Bahan:

  • 250 gram tepung ketan
  • 50 gram gula halus
  • 50 gram kentang kuning, kukus, haluskan
  • 50 ml air hangat
  • 125 ml santan hangat dari ½ butir kelapa
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt vanili
  • 25 ml air daun suji

Bahan untuk isi kue ku pandan:

  • 150 gram kentang kuning, kukus, haluskan
  • 50 gram gula pasir
  • 100 ml santan kental matang
  • 2 lembar daun pandan

Baca juga:

Cara membuat kue ku pandan

  1. Bahan isi: Campur kentang, gula pasir, daun pandan, dan santan kental. Masak sampai kali dan matang.
  2. Campurkan tepung kentan, kentang, gula halus, dan garam. Aduk-aduk hingga merata. Tuang air hangat, vanili dan air daun suji sambil terus diuleni. Tuang santan kental secara perlahan dan bentuk adonan kue ku.
  3. Siapkan cetakan, bentuk bulat adonan kue ku, dan isi dengan adonan kentang.
  4. Masukkan ke dalam cetakan kue ku yang sudah ditaburi sedikit tepung. Tekan kue ku sampai rata permukaannya, ketok sampai kuenya keluar.
  5. Kukus adonan kue ku hingga matang atau selama 10 menit. Tutup dandang dan buka tutup panci sesekali. Kue ku pandan siap disajikan.

Buku “100 Resep Jajan Pasar Paling Diminati Untuk Jualan” (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

 

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.