10 Cara Tepat Masak Pakai Air Fryer agar Makanan Renyah

KOMPAS.com- Menggoreng menggunakan air fryer adalah salah satu alternatif memasak dengan sedikit minyak. Cara ini bisa dilakukan mengingat akhir-akhir ini harga minyak di pasaran semakin mahal.

Selain menghemat jumlah minyak yang digunakan, hasil makanan yang digoreng menggunakan air fryer pun cenderung lebih renyah dibanding menggoreng dengan banyak minyak. 

Apabila kamu ingin mencoba memasak menggunakan air fryer, simak 10 tips menggunakan air fryer dari laman Insider berikut supaya makanan yang dihasilkan tidak berujung gagal.

Baca juga:

• Tips Panaskan Air Fryer agar Masakan Renyah Merata
• Kapan Waktu Tepat Membersihkan Air Fryer?

1. Panaskan air fryer sebelum digunakan

Koki dan pendiri The Daring Kitchen Chris Riley mengatakan, sebelum mengisi air fryer dengan makanan, sebaiknya panaskan air fryer terlebih dahulu.

Caranya cukup nyalakan air fryer dua menit sampai tiga menit sebelum digunakan. Langkah ini dilakukan supaya bisa menghemat waktu yang digunakan saat menggoreng makanan. 

2. Pilih jenis air fryer sesuai kebutuhan

Ada banyak jenis bentuk dan ukuran air fryer yang tersedia. Mulai dari air fryer berukuran super besar, hingga air fryer ukuran kecil.

Air fryer berukuran besar biasanya digunakan untuk menggoreng makanan dalam jumlah yang banyak. Sebaliknya, jumlah makanan yang bisa diproses di dalam air fryer berukuran kecil cenderung lebih sedikit.

Koki penelitan dan pengembangan untuk The Spice Lab Fiona Kennedy menyarankan agar kamu memilih air fryer sesuai dengan kebutuhan.

Apabila kamu memasak dalam jumlah kecil, seperti memasak untuk satu atau dua orang, cukup menggunakan air fryer ukuran kecil.

Sementara jika memasak untuk jumlah yang besar misalnya untuk satu keluarga, gunakan air fryer ukuran besar. Selain bisa menampung makanan lebih banyak, air fryer ukuran besar juga mudah dibersihkan.

Dok. Pexels/ RODNAE Productions Ilustrasi minyak goreng

3. Olesi minyak pada makanan

Makanan yang digoreng menggunakan air fryer hasilnya cenderung lebih renyah dibanding menggoreng dengan banyak minyak.

Tapi apabila kamu ingin mendapat hasil gorengan yang jauh lebih renyah, kamu bisa mengolesi makanan dengan minyak di tengah proses memasak.

Caranya cukup olesi atau semprot minyak goreng ke permukaan makanan yang sedang digoreng.

Namun, langkah ini tidak perlu dilakukan untuk bahan makanan yang mengeluarkan minyak secara alami seperti daging.

4. Jangan semprot minyak ke makanan di dalam air fryer

Apabila ingin menyemprot minyak goreng pada makanan yang sedang digoreng menggunakan air fryer, sebaiknya keluarkan makanan dari mesin terlebih dahulu.

Kennedy mengatakan menyemprot makanan yang masih berada di dalam mesin dapat membuat minyak menempel pada dinding bagian dalam mesin. Sehingga dapat mengotori mesin.

Menyemprot minyak di luar mesin juga dapat membuat makanan terlumuri minyak lebih merata.

5. Kocok keranjang penggorengan saat memasak

Memindahkan posisi makanan di dalam air fryer saat proses penggorengan dapat membantu membuat makanan menjadi renyah. 

Caranya kocok keranjang penggorengan beberapa kali saat memasak untuk memastikan makanan matang secara merata.

Langkah ini bisa dilakukan pada makanan berukuran kecil seperti sayuran cincang ataupun kentang goreng.

Baca juga:

• 6 Cara Goreng Ayam Pakai Air Fryer, Tiap Bagian Beda Durasi Masak
• 6 Cara Goreng Keripik Kentang Crispy Pakai Air Fryer

SHUTTERSTOCK/grandbrothers ilustrasi air fryer, alat menggoreng tanpa minyak.

6. Periksa suhu saat memasak daging

Suhu yang digunakan untuk memasak daging di dalam air fryer perlu diperhatikan  supaya memastikan daging matang merata. 

Daging yang dimasak cukup matang dapat membantu membunuh bakteri yang ada di dalam daging. 

Meskipun bagian luar daging terlihat renyah tetapi ada kemungkinan bagian dalam belum matang. Kamu bisa menggunakan bantuan termometer guna memeriksa tingkat kematangan daging di dalam air fryer.

Suhu aman untuk potongan daging sapi, babi, dan domba yaitu 62 derajat celsius. Sementara untuk daging babi dan sapi bagian dalam yaitu 71 derajat celsius.

Semua jenis olahan unggas bagian dalam seperti ayam harus mencapai suhu 73 derajat celsius.