12 Jenis Soto Ayam Daerah di Indonesia, dari Lamongan hingga Medan

6. Soto surabaya

Soto surabaya merupakan jenis soto ayam kuah bening yang menggunakan santan cair.

Bumbu yang digunakan untuk membuat soto surabaya adalah bawang merah, bawang putih, merica, jahe, garam, gula, dan kemiri.

Soto surabaya biasanya disajikan dengan irisan telur rebus, bawang goreng, seledri, jeruk nipis, dan kerupuk.

7. Soto ayam ambengan

Sama seperti soto sebelumnya, soto ayam ambengan juga dikenal sebagai makanan khas Surabaya.

Nama soto ayam ambengan bermula dari depot soto ayam Pak Sadi. Warung soto sejak 1970 ini berada di Jalan Ambengan Surabaya.

Soto ayam ambengan memiliki warna kuah kuning pekat yang didapatkan dari penggunaan kunyit.

Isi soto ayam ambengan terdiri dari daging ayam, telur, kubis, dan kuah kaldu, serta pelengkapnya.

Baca juga: Resep Soto Ayam Ambengan, Kuah Bening Tanpa Santan Bumbunya Medok

8. Soto bangkalan

Soto bangkalan merupakan salah satu varian soto madura yang termasuk jenis soto ayam.

Soto ini dibuat dari taoge, soun, ayam atau jeron, serta kentang goreng dan kuah kuning pekat.

9. Soto banjar

Ada juga soto ayam dari Kalimantan Selatan. Soto ini diambil dari nama salah satu suku, yaitu Banjar.

Cara membuat soto banjar mirip dengan soto ayam pada umumnya. Hanya saja, resep soto ini menggunakan susu cair.

Baca juga: Sejarah Soto Banjar, Makanan yang Lahir dari Pertemuan 5 Budaya

10. Soto medan

DOK.SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJO Ilustrasi soto ayam santan.

Ada soto ayam medan dengan kuah kental yang berasal dari campuran santan dan kaldu ayam.

Soto ayam dibuat dari ayam dan kuah, serta bahan pelengkap, seperti telur, tomat, kentang, emping, bawang goreng, dan sambal.

Baca juga: Resep Soto Ayam Santan Kuning, Coba Soto Medan

11. Soto boyolali

Soto boyolali sering pula disebut soto seger. Dalam penyajiannya, soto boyolali biasanya memberi pilihan bagi konsumen untuk memilih soto ayam atau soto daging sapi. 

Ciri khas soto boyolali ada pada kuah bening tanpa tambahan kunyit, rasanya ringan dan cocok dipadukan oleh berbagai gorengan atau sate-satean. 

Isian soto boyolali tergolong sederhana, terdiri dari soun, taoge, seledri, dan suwiran ayam. 

12. Soto kemiri 

Soto kemiri berasal dari daerah Pati, Jawa Tengah dan kabupaten sekitarnya. Soto ayam ini punya ciri khas pada kuah agak kental dengan rasa kemiri yang kuat. 

Isian soto kemiri mirip dengan soto boyolali yang sederhana. Namun kuah soto kemiri yang merupakan campuran kemiri dan kunyit, memberikan warna kuning pekat dan rasa gurih.

Baca juga: Resep Soto Kemiri, Soto Ayam Santan yang Kaldunya Ringan

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)