20 Sup Terbaik di Dunia Versi CNN, Ada Soto Ayam Indonesia

KOMPAS.com - CNN merilis daftar 20 sup terbaik di dunia pada awal 2022. Satu di antaranya adalah soto ayam dari Indonesia.

Tak jauh berbeda dengan soto ayam, belasan sup terbaik lainnya juga dibuat dari campuran kaldu, sayuran, serta daging, seperti ayam, sapi, dan seafood.

Selengkapnya, simak 20 sup terbaik di dunia versi CNN berikut ini. Bisa jadi inspirasi makanan hangat untuk musim penghujan sebentar lagi. 

Baca juga: Soto Ayam Indonesia, Salah Satu Sup Terenak di Dunia Versi CNN

1. Banga, Nigeria

Banga merupakan hidangan sup populer di Nigeria, khususnya di kawasan Delta Niger yang dibuat dari aneka bumbu, termasuk pala, orima, jansa, dan biji jarak.

Campuran bumbu tersebut mampu menciptakan kuah banga terlihat berwarna cokelat kemerahan yang menjadi daya tarik utama dari sup ini.

Sementara itu, bahan makanan yang digunakan untuk membuat banga adalah ikan lele segar, daging sapi, dan seafood.

Baca juga: Resep Sup Ikan Harum Kemangi Mudah dan Enak, Pakai Bahan Sisa Barbeque

2. Pho sapi, Vietnam

Pho merupakan salah satu hidangan khas Vietnam yang dikenal luas. Salah satu varian sup terbaik ini ialah pho sapi, sup dengan daging sapi asli.

Beef pho dibuat dari irisan daging sapi mentah serta kaldu yang direbus selama berjam-jam untuk mendapatkan rasa dan aroma khasnya.

Bagian daging sapi yang kerap digunakan untuk membuat beef pho adalah brisket dan tendon.

Dok. National Geographic Sajian pho klasik di Hanoi, Vietnam.

3. Borscht, Ukraina

Sup asal Ukraina ini memiliki kuah berwarna merah terang. Warna kuah borscht diketahuai berasal dari potongan jus bit yang difermentasi.

Koki Ukraina saat ini sedang berusaha memasukkan borscht sebagai sup asal Ukraina ke dalam Daftar Warisan Dunia UNESCO.

Baca juga: Resep Sup Daging Pedas Cabai Rawit Hijau, Banyak Dijual di Rumah Makan 

4. Bouillabaisse, Perancis 

Cita rasa klasik Mediterania terdapat dalam sup asal Perancis bernama bouillabaisse ini.

Bumbu bouillabaise di antaranya adalah saffron, minyak zaitun, adas, bawang putih, dan tomat.

Aneka bumbu yang dijadikan satu itu kemudian dicampur dengan ikan segar sebagai bahan utama. 

Selain ikan, bouillabaisse juga bisa dibuat dari jenis makanan laut lainnya, seperti kepiting dan monkfish.

5. Caldo verde, Portugal

Caldo verder merupakan makanan rumahan yang dibuat dari perpaduan kentang dan bawang bombai.

Versi lain sup ini biasanya menggunakan sosis khas Portugis yang memiliki tekstur lembut serta rasa asin.

Baca juga: Resep Sup Bakso Ikan Ikan Tenggiri, Kenyal dan Bersih

6. Chorba frik, Algeria, Libya dan Tunisia

Chorba frik dibuat dari ayam rebus, sapi, kambing, serta tambahan gandum dan rempah aromatik.

Sajian yang juga dibuat dengan kaldu tomat ini umum dijadikan makanan berbuka puasa oleh masyarakat Afrika Utara.

7. Chupe de camarones, Peru

Dok. Wikimedia/tomanda en Cusco Chupe de Camarone, sup dari Peru.

Hidangan sup hangat bernama chupe de camarones ini dibuat dari udang, potongan kentang, serta jagung.

Chupe de camarones yang dibuat dengan tambahan cabai ini biasanya dinikmati di daerah pegunungan dengan cuaca dingin.

Baca juga: Resep Sup Timun Dingin Khas Korea, Salah Satu Banchan Sarapan