Cara Simpan Kacang Hijau Sisa Bikin Onde-onde

KOMPAS.com - Onde-onde umumnya berisi kacang hijau kupas yang telah dimasak. Jika kebetulan kacang hijau tersebut tersisa, maka kamu dapat menyimpannya untuk stok. 

Menyimpan isian onde-onde juga bisa menjadi salah satu cara untuk mempercepat pembuatannya. Jadi, kamu tak perlu menyiapkan semua bahan dari awal.

Lantas, bagaimana cara menyimpan kacang hijau sisa bikin onde-onde? Berikut penjelasan dari Diding Supriatna, Asisten Chef Dim Sum dari Gran Melia Jakarta. 

Baca juga:

• 6 Cara Membuat Onde-onde agar Tidak Kempis dan Keras
• 3 Cara Olah Kacang Hijau untuk Isi Onde-onde, Tambah Tepung Custard
• Apa Adonan Onde-onde Bisa Disimpan untuk Besok?

1. Bulatkan terlebih dulu 

Diding menuturkan bahwa kacang hijau untuk isian onde-onde bisa disimpan untuk stok.

Cara menyimpannya sederhana saja, tapi sebelumnya isian tersebut harus dibulatkan sesuai ukuran yang akan dibuat. Jika memungkinkan kamu pun dapat menimbangnya.  

"Caranya di adonan itu dibulatkan saja, bulatannya sesuai ukuran, kalau perlu ditimbang," tutur Diding kepada Kompas.com, Selasa (19/10/2021).

Shutterstock/Pic mak Ilustrasi kacang hijau kupas yang jadi bahan utama pembuatan bindaetteok

2. Simpan di freezer

Alih-alih menyimpannya di kulkas, lebih baik jika isian tersebut diletakkan di freezer. Menurut Diding, cara ini lebih aman dan bisa membuat kacang hijau tahan lama.  

"Setelah itu simpan saja di freezer. Jangan di kulkas, takutnya dia akan mudah asam. Tapi kalau disimpan di freezer dia aman," jelasnya. 

Baca juga:

• Resep Onde-onde Anti Kempis, Bisa untuk Jualan
• Cara Membuat Onde-onde Wijen Klasik, Gorengan Isi Kacang Hijau Manis

Tak perlu khawatir, walau kacang hijau tersebut membeku, tetapi rasanya tidak akan berubah. Jadi, tetap dapat digunakan. 

3. Masa simpan 

DOK.SHUTTERSTOCK/KETUT MAHENDRI Ilustrasi onde-onde.

Sebetulnya isian onde-onde tersebut bisa disimpan di dalam kulkas. Namun ketahanannya tidak lama, hanya sekitar empat sampai lima hari. 

"Bisa di kulkas tapi paling beberapa hari saja, paling cuma empat sampai lima hari. Setelah itu paling akan berubah rasa," kata Diding.

Sementara, jika diletakkan di freezer, isian onde-onde bisa tahan sampai satu bulan.

"Kalau di freezer lama, bisa sebulan bisa, sudah tahan," tambahnya.

Baca juga:

• Lakukan 4 Hal Ini agar Wijen Menempel pada Adonan Onde-onde
• Resep Onde-onde Ubi Ungu, Cuma 3 Langkah Masak

Diding juga menjelaskan bahwa isian onde-onde yang masih membeku pun bisa langsung digunakan, jadi tak perlu dicairkan.

"Jadi dalam keadaan beku pun dibikin enggak masalah. Langsung dibungkus enggak masalah," pungkasnya. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)