Kompas.com - 25/10/2021, 10:09 WIB
Ilustrasi gudeg. Dok. Shutterstock/wawan cahyanaIlustrasi gudeg.

 

KOMPAS.com - Gudeg nangka adalah komponen wajib dalam sajian gudeg khas Yogyakarta. Selain itu, biasanya banyak orang yang doyan menyantap gudeg nangka dengan gudeg telur. 

Kamu bisa membuat gudeg nangka dan telur sekaligus sekali masak dengan resep dari Sajian Sedap berikut. 

Selain itu, keuntungan dari membuat gudeg sendiri di rumah, kamu bisa mengatur kadar kemanisan gudeg. Lantaran, ada banyak orang yang tidak terlalu doyan gudeg terlalu manis. 

Baca juga:

Resep gudeg nangka telur

Bahan: 

  • 800 gram nangka muda, dipotong besar
  • 6 lembar daun jati
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
  • 1.000 ml air kelapa muda (air degan)
  • 5 butir telur rebus

Bumbu halus: 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri
  • 2 1/2 sendok makan ketumbar
  • 275 gram gula merah (kurangi jika tidak suka gudeg terlalu manis)
  • 2 sendok teh garam

Baca juga: 9 Tempat Makan di Sekitar Taman Sari Yogyakarta, Ada Brongkos Handayani

Cara membuat gudeg nangka telur: 

1. Rebus nangka muda, daun jati, lengkuas, daun salam. santan, air kelapa muda, dan bumbu halus. Aduk sesekali saja. Jika terlalu sering, nangka bisa hancur. 

2. Saat kuah sudah mengering dan sisa separuh, masukkan telur rebus dan aduk rata. 

3. Masak gudeg dengan api kecil hingga kuah kering dan bumbunya meresap sempurna. 

Baca juga: 15 Mie Ayam Enak di Yogyakarta, Favorit Warga Lokal dan Wisatawan

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.