Kompas.com - 20/09/2021, 08:10 WIB
ilustrasi kue bulan isi pasta lotus. SHUTTERSTOCK/CWISilustrasi kue bulan isi pasta lotus.

KOMPAS.com - Ada beragam varian kue bulan atau mooncake di dunia. Varian kue bulan umum dibedakan berdasarkan bahan isian.

"Sebenarnya filling itu pakai kacang lotus, semuanya pakai itu sebenarnya aslinya," kata Dim Sum Chef Gran Melia Jakarta, Markus Tarwadi kepada Kompas.com, Jumat (17/9/2021).

Namun, kini kue bulan banyak menggunakan bahan isian lain, seperti cokelat, kacang merah, durian, dan sebagainya.

Markus mengatakan, isian kue bulan yang ditambahkan daging buah durian tetap harus dicampur kacang lotus.

Baca juga:

Kacang lotus yang digunakan untuk membuat isi kue bulan biasanya akan dibuat menjadi pasta terlebih dahulu.

Bahan untuk membuat pasta lotus, diperlukan kacang lotus, minyak kelapa atau minyak sayur, serta sedikit tambahan gula dan garam.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Campuran beberapa bahan untuk membuat pasta lotus menjadikan isian kue bulan ini lebih lembab karena kandungan minyak sehingga tidak boleh disimpan di ruang sembarangan.

Markus mengatakan, pasta lotus isian kue bulan harus disimpan di tempat bersuhu ruang biasa.

ilustrasi pasta lotus atau isian kue bulan yang dibulatkan. SHUTTERSTOCK/anythings ilustrasi pasta lotus atau isian kue bulan yang dibulatkan.

"Ini tidak boleh disimpan di chiller malahan, kan dia pakai minyak juga nanti akan beku dan malah jelek. Jadi, harus di tempat normal, kecuali merek tertentu karena beda-beda," jelas Markus.

Jika ingin menyimpan pasta lotus isian kue bulan untuk jangka waktu lama, sebaiknya masukkan pasta lotus ke dalam wadah.

Kemudian, pasta lotus isian kue bulan bisa disimpan di ruang bersuhu biasa dan tahan hingga satu bulan.

Baca juga:

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.