Resep Kue Bulan Tradisional Pakai Pasta Biji Teratai dan Kuning Telur Asin

KOMPAS.com – Perayaan Kue Bulan dirayakan dengan memakan kue bulan.

Kue berbentuk bulat ini jadi simbol penghormatan untuk Dewi Bulan, Chang E.

Kue bulan tradisional biasanya menggunakan isian berupa biji teratai dan kuning telur asin di bagian tengahnya. Kue bulan jenis ini terkenal berasal dari Kanton. 

Jika bosan membelinya, kamu juga bisa coba membuatnya sendiri di rumah kali ini.

Baca juga: Resep Snow Skin Mooncake, Kue Bulan yang Tidak Dipanggang

Berikut ini resep kue bulan gaya Kanton, seperti dilansir dari Taste Atlas.

Pastanya dibuat dari dasar.

Sebaiknya kamu memulai persiapan membuat kue bulan ini sejak sehari sebelumnya karena biji teratai harus direndam dulu semalaman sebelum diolah.

Resep Kue Bulan Tradisional: 

Bahan isian pasta biji teratai:

• 150 gram biji teratai kering
• 120 gram gula kastor
• 80 gram minyak sayur
• ½ sendok teh garam

Dok. JW Marriott Jakarta Kue bulan di JW Marriott Jakarta

Bahan adonan kue bulan:

• 180 gram tepung terigu
• 125 gram madu (bisa diganti dengan golden syrup)
• 1/8 sendok teh (0,5 gram) pengembang
• 55 gram minyak kacang tanah

Bahan lainnya:

• 20 telur asin
• 1 buah kuning telur
• 1 sendok makan putih telur

Alat khusus: cetakan kue bulan (bisa dibeli di e-commerce)

Cara membuat kue bulan tradisional:

1. Pertama, rendam biji teratai kering dalam air selama 6-8 jam. Setelah menjadi lembut, pecahkan tiap biji menjadi dua dengan menggunakan jari.

Jika kamu menemukan kecambah di antara pecahan tersebut, buang kecambah tersebut.

2. Tempatkan biji teratai yang sudah direndam dalam wajan, lalu tuang air hingga menutupi biji tersebut. Panaskan hingga mendidih, lalu kecilkan api jadi tingkat rendah.

Baca juga: Apa Itu Perayaan Kue Bulan yang Dirayakan Orang Tionghoa?