7 Tips Bikin Kue Bulan di Rumah, Kue yang Butuh Ketelatenan

KOMPAS.com – Membuat kue bulan sendiri di rumah tidaklah mudah. Banyak koki profesional yang bahkan mengakui bahwa proses pembuatan kue bulan ini termasuk sangat sulit.

Namun bukan berarti kamu tak bisa mencoba. Buat kue bulan bisa jadi tantangan masak kamu di rumah.

Co-Founder Moone Bakery, Ferry, yang menjual aneka kue bulan memberikan beberapa tips yang bisa kamu perhatikan jika ingin mulai membuat kue bulan di rumah.

Baca juga: Resep Kue Bulan Tradisional Pakai Pasta Biji Teratai dan Kuning Telur Asin

1. Takar komposisi dengan teliti

“Komposisi harus teliti, enggak boleh salah. Karena yang paling sering human error di sana sih di bagian produksi, misalnya salah nimbang gitu,” kata dia ketika dihubungi Kompas.com, Selasa (29/9/2020).

Maka dari itu, ia menyarankan untuk mempersiapkan lebih dahulu masing-masing bahan yang dibutuhkan karena langkah dalam membuat kue bulan bisa dibilang sangat banyak.

Misalnya kamu bisa memisahkan lebih dahulu telur yang diperlukan berapa banyak. Lalu kulit kue bulan yang sudah dibuat, serta isiannya.

Baca juga: Apa Itu Perayaan Kue Bulan yang Dirayakan Orang Tionghoa?

Setelah siap semua, maka kamu hanya perlu menyusunnya saja satu per satu hingga jadi kue bulan.

Jangan lupa juga untuk menimbangnya dengan teliti.

2. Istirahatkan kulit

Hal penting lainnya adalah kulit kue bulan. menurut Ferry, kulit kue bulan tidak bisa langsung dibentuk jadi kue bulan segera setelah selesai dibuat.

“Kulitnya juga setelah dibikin enggak boleh langsung dipakai, harus diistirahatkan dulu supaya dia solid. Sekitar dua jam juga cukup sih,” terang Ferry.

3. Gunakan minyak dan golden syrup

Terakhir menurut Ferry kamu juga harus menggunakan bahan berupa minyak dan golden syrup untuk bagian kulitnya.

Shutterstock/Gary Perkin Ilustrasi golden syrup

Golden syrup adalah salah satu jenis sirup gula. Golden syrup ini menurut Ferry jadi bagian penting untuk membuat rasa manis pada kue bulan jadi khas.

“Minyak itu yang penting buat bikin kue bulannya enggak kering. Karena kue bulan kan lembut gitu dimakannya tapi dalamnya legit. Kita biasa pakai minyak kacang dan minyak sayur,” pungkasnya.

Dilansir dari Taste Atlas, golden syrup adalah produk variasi dari sirup gula. Golden syrup terbuat dari gula, air, dan jus lemon.

Baca juga: Resep Snow Skin Mooncake, Kue Bulan yang Tidak Dipanggang

Fungsi dari golden syrup adalah untuk memberikan warna keemasan pada kulit kue bulan dan mempertahankan kelembaban.